Question

怎样才能自己把馒头做得更松软一些？？？？？？？

每次自己做的馒头总是像一团死面，新鲜的还可以，但是第二天吃就会变得很硬。为什么买的馒头是松软的？怎样才能自己把馒头做得更松软一些？急！！！！快来回答！！！！

Answer 1

用温水溶解酵母，在酵母液中加少量糖（作为酵母的营养），有利于快速发酵。
另外面团发酵好之后，再擀下，折叠三次，然后整型成馒头,饧发20～30min，上热水锅蒸。不饧发的话就用冷水锅蒸。

试试吧 这样做出来的馒头超级有弹性.

但是要注意哦
馒头松软主要是靠泡大粉（也就是发酵粉之类的）的作用，但这种添加剂不宜多吃，长期使用对身体不利。所以不要一味地求松软而多加发酵粉。

Answer 2

发酵过程短了，
温热的牛奶加入酵母和一些糖搅匀静止5分钟，
揉面的时候要揉到手光面光盆光才可以。
面要发酵至两倍大才可以。
再次揉面，光滑后醒半小时。
再做成馒头。

Answer 3

第一面要发好，第二面一定要揉好，第三面还要饧好

Answer 4

那就吃外面买的呗