Question

豆腐怎样做好吃？

想试试

Answer 1

1、豆腐鲜虾丸

　　材料：准备两块嫩豆腐，半斤鲜虾仁，鸡蛋1个，三十克猪肥肉，葱末、精盐、玉米粉、胡椒粉和味精各适量，一斤花生油。

　　做法：

　　1、将豆腐放锅内，加入清水和精盐，煮沸后捞出，沥去水分；

　　2、虾仁洗净，剁成虾茸末；

　　3、猪肥肉剁碎；

　　4、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、玉米粉、胡椒粉和味精，搅拌成为豆腐泥；

　　5、中火热锅，倒入花生油烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可；

　　特点：豆腐鲜虾丸味道鲜美，营养丰富。

　　2、芝麻豆腐

　　材料：准备半斤左右嫩豆腐，黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克，生抽和玉米粉各二十克，精盐十克，两百克鲜汤。

　　做法：

　　1、将豆腐切成l厘米见方的小丁，用沸水焯一下，捞起沥干水；

　　2、牛肉剁成末；

　　3、蒜苗切成l厘米长的小段；

　　4、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄；

　　5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块，煮至豆腐熟透；

　　6、最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成。

　　特点：芝麻豆腐非常美味，汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有。

Answer 2

麻婆豆腐虽然好吃，但是自己在家很难做出饭店的味道，我自己试了好几次虽然不难吃，但是还是有很大差别。偶尔在网上看到“焦溜豆腐”这么一道菜。自己试着做觉得还不错，你可以试一下！做法如下：
主料：豆腐
配料：火腿肠 辣椒 土豆 胡萝卜 木耳等。
辅料：盐 鸡精 糖 淀粉 花椒 葱 姜 蒜 酱油 醋。
做法：
1. 豆腐改到切半厘米厚的正方片，在清水里煮一下，用盐腌一回，在油锅里炸至金黄备用。（电磁炉220热油 160下锅 180炸）
2. 火腿肠斜着切块；辣椒切片；土豆胡萝卜切厚片用水焯一下；木耳泡好，备用。
3. 调汁：鸡精 糖 淀粉 酱油 醋一点 加入花椒水调成汁。
4. 油烧热后放火腿肠翻炒，随后放葱姜蒜末和少量酱油爆香，然后加入辣椒，土豆，胡萝卜，木耳炒匀后放入炸好的豆腐，加盐。出锅前把调好的汁倒入锅中，在加入蒜片。

虽然是网上看到的，不过上面是我自己总结的。配菜也可以换成自己喜欢的菜。
http://blog.sina.com.cn/wenyi
这个网址，是个博客，里面都是家常菜，对我有很大帮助，也希望对你有些帮助！

Answer 3

肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐简直是绝配，随便烧烧都很好吃的

Answer 4

当然是麻婆豆腐
配料：
内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末
主料（1）：
1、豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。
选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。
辅料（2）：
1、青蒜苗－50g。
2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛键子肉为好。
一般配料（10）
0、菜籽油120g
1、盐5.5g、
2、酱油－调色，调味
3、高汤250g (可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。
4、料酒20.5g 绍兴料酒
5、蒜3.5g
6、姜3g
7、葱3g
8、水豆粉40g－－勾芡用。
9、鸡精或味精:2g
[编辑本段]制做方法
先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了！鲜香麻辣，味道好得很！
豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。
起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。

Answer 5

不知道豆腐怎么做好吃？试试加上这个，比肉好吃一百倍