Question

很多食品里面有明胶，我想知道明胶是什么做的，吃多了有什么害处

我想知道明胶是什么做的，吃多了有什么害处

Answer 1

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。 一、明胶的组成和性质 组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸哦，其中7种为人体所必需的。除了16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上了，是一种理想的蛋白源哦。明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒，明胶不溶于冷水了，但可缓慢吸水膨胀软化的，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水哦。依据来源不同的，明胶的物理性质也有较大的差异哦，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高、可塑性强

Answer 2

明胶作为一种食品添加剂，一般对人身体影响不大
采纳哦

Answer 3

明胶作为一种食品添加剂主要是为了增加食物得口感 它和琼脂是一类东西，分子结构大,身体吸收不了，所以没有毒 但是也没有营养。