Question

羊肉烩面怎么做？

羊肉烩面怎么做？好吃简单点，还有用不用打肉卤？求具体做法，小饭店用的。

Answer 1

1.先把羊肉炖好（冷水放入羊肉块大火煮开，放各种调料如：八角、花椒、桂皮、生姜块、葱等，水烧开撇去浮沫，再小火炖2小时左右）；
2.和面、擀面、切片；
3.下面锅水烧开，放入面片煮熟，再给面锅里放些羊肉汤和羊肉块一起炖一小会儿，调好调味品即可。