Question

鸡蛋灌饼的油酥的做法

Answer 1

鸡蛋灌饼做法：

1、原料：鸡蛋、葱花、面粉

2、鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。

3、面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。

4、不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。

5、7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。

6、蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。

7、做好的蛋饼改刀一下，容易吃。

Answer 2

准备材料：温水、盐、面粉、鸡蛋

具体步骤：

1、温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

2、边加水边用筷子搅拌，成团

3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

4、醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

5、将小剂子擀成3毫米厚的长条状

6、面片表面均匀的抹一层油

7、从一端卷到另一端

8、封口处捏紧

9、卷紧后的面团竖起来

10、手掌从上往下按平

11、擀成3毫米厚的饼

12、锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

13、当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

14、将打匀的鸡蛋液灌入

15、翻面烙另一面，两面金黄时盛出即可

Answer 3

鸡蛋灌饼制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼材料：
批塔饼（Pitta
Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。甜面酱，香酱，自制酱...
做法：
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

Answer 4

把油烧至七八成热（表面有青烟），然后搅到面粉上，搅拌就可以了
烧油的时候可以略多一点，边浇边搅拌，油酥不要太稀也不要太干

Answer 5

鸡蛋灌饼的油酥的做法请仔细看下这个视频，相信对你的帮助很大