Question

酒店的楼面部长每天的具体工作是什么？

Answer 1

　　一、酒店楼面部长主要工作内容如下：
　　1、 在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。
　　2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
　　3、 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
　　4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
　　5、 确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
　　6、 掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
　　7、 注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
　　8、 加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
　　9、 确保账单正确无误，并为顾客结账。
　　10、 切实执行每日、每月盘点工作。
　　11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
　　12、 随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。
　　二、酒店楼面部长岗位要求如下：
　　1、年龄35岁以下，从事酒店酒楼相关工作经验3年以上者。
　　2、大专以上文化程度，形象气质佳。
　　3、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
　　4、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客户的沟通能力。
　　5、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

Answer 2

部长的职责各酒店也许究有不同，比如安全部部长管理保安、消防以及所有关于安全方面的工作，你说的楼面部长可能是关于保洁或是前台接待方面的工作