现在树上的新鲜桂花能直接做桂花糕吗?
可以用新鲜桂花做桂花糕。
新鲜桂花做桂花糕，要将新鲜桂花洗净并高温处理后方可使用，因为新鲜桂花上可能有污渍或虫子等，在制作桂花糕时放入桂花时必须要清洗干净。
桂花糕的造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
扩展资料：
桂花糕的种类：
1、水晶桂花糕是上海的著名景点，上海的人们在过年时会吃它，据传说已有300多年的历史。在桂花飘香的季节，做一个晶莹剔透、充满桂花香味的水晶蛋糕，应该在这个时候比较合适。
2、芝麻桂花糕。它具有香、软、甜、粘、粘、凉的特点，是夏季的新寒点。
3、咸宁桂花糕。咸宁桂花糕产自著名的桂花之乡湖北咸宁，桂花糕创制于明代后期，糕质松软润泽，色泽洁白，具有浓郁的桂花香气，入口残，味香浓郁，含有丰富的营养价值。湖北咸宁桂花糕的特点是用料独特，油不腻，口不涩，吞下脆滑，咸甜，香中带寒。
参考资料：百度百科-桂花糕
可以直接做桂花糕。
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
桂花糕的做法：
1.称量好食材（一级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤）。
2.白砂糖倒入清水中，搅拌至糖融化。
3.豆沙放保鲜袋中擀成比蒸笼大一些的正方形豆沙片，放冰箱冻硬后用蒸笼口抠出一个圆形豆沙片继续冷冻备用。
4.粳米粉和糯米粉在大碗中混合，边加糖水边搅拌。
5.找一个较粗的筛网，用刮刀或勺子辅助，将米粉颗粒过筛成松散的粉状。
6.蒸笼里垫一块打湿的纱布，贴合平服，筛好的米粉舀入蒸笼，高度约到蒸笼深度的一半，用刷子轻轻刷平表面。
7.把豆沙圆片轻轻地盖在米粉上。再把剩下的米粉全都盖在豆沙片上，用刷子轻轻刷平表面。
8.用铲子、刮板等工具垂直向下插入松糕胚，直到底部，给松糕做个预分割。这么做有两个好处，一是蒸汽可以通过缝隙，加热更均匀，成熟更快；二是预分割后成品更容易分割甚至不用再进行分割。
9.把多余的纱布盖在米粉表面，盖上蒸笼盖子，冷水上锅，大火煮沸，转中火再蒸20分钟左右。
10.出锅淋上桂花糖浆。脱模也很简单，拎着纱布就出来了，纱布如果粘在糕上揭不下来，拍点冷开水就很容易揭了。
拓展资料
新鲜桂花泡水喝的好处：
桂花味辛，性温，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。 此外，还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥的功效。
