Question

酶是一种蛋白质，酶具有蛋白质的什么特性？

Answer 1

　　酶体现了蛋白质可以起催化作用这一特性。
　　酶的特点：
　　1．高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
　　2．专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
　　3．多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量。
　　4．温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
　　5．活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
　　6．易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏；
　　7．有些酶的催化性与辅助因子有关。

　　体内重要的生理活动都是由蛋白质来完成的，例如，参与机体防御功能的抗体，催化代谢反应的酶；调节物质代谢和生理活动的某些激素和神经递质，有的是蛋白质或多肽类物质，有的是氨基酸转变的产物；此外，肌肉收缩、血液凝固、物质的运输等生理功能也是由蛋白质来实现的。因此，蛋白质是生命活动的重要物质基础。
　　机体生命活动之所以能够有条不紊的进行，有赖于多种生命活性物质的调节。而蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。如核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；收缩蛋白如肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白质具有运送营养素的作用；血红蛋白具有携带、运送氧气的功能；白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的作用（肝癌）；由蛋白质或蛋白质衍生物构成的某些激素，如垂体激素、甲状腺激素、胰岛素及肾上腺素等等都是机体的重要调节物质。

Answer 2

酶的特性
(1)高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。
(2) 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：在 最适温度和pH条件下，酶的活性最高。
其 中第三点是所有蛋白质共有的特性。

Answer 3

高温，极端pH，重金属会使其变性。
另外，酶不一定是蛋白质