用酵母粉做馒头还可添加什么用来辅助发酵
我买的是安琪酵母粉,按说明13克安琪酵母粉可以发10到14斤面粉,但有时发现1.5斤面粉用了差不多4克安琪酵母粉还是发面不理想,请教大家在用安琪酵母粉发面时还可以添加别的...
我买的是安琪酵母粉,按说明13克安琪酵母粉可以发10到14斤面粉,但有时发现1.5斤面粉用了差不多4克安琪酵母粉还是发面不理想,请教大家在用安琪酵母粉发面时还可以添加别的什么可以帮助发面,我知道有泡打粉,但它对身体不一定有益处,所以我没用它,请教大家了,谢谢!
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苏打粉可以，你发酵好以后在面里应该再放点碱面这样蒸出的馒头比较好吃。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
固体分水在液体中，大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤，最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂，降低水的表面张力，在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开，形成微小颗粒；控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面，形成核壳结构，并成为胶体粒子，相互之间由于排...
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加酵母粉后,用加入少量食用碱的温水和面,和成光滑的面团,最好置于温暖处会发的又快又好
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如果不是面得原因，你把发酵温度提高点就可以了，
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苏打粉
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