Question

酸菜鱼的做法？

1.酸菜用炖一会再放鱼片吗
2.怎么腌鱼肉？
3.放鱼肉后用再炖吗？
4.电磁炉做用不用换锅？用爆炒模式一直做不切换可以吗？

Answer 1

我来说说我的做法
第一是买材料，酸菜包是在菜场买的，三块钱一包。鱼肉可是买现成的（菜场超市都有）或者在菜场买来自己加工，加一个蛋清加点淀粉，腌一会，要是没把握就买现成的。
第二，把锅烧热放油把酸菜放下去炒，炒出香味来，然后放水煮，水放多少看你的鱼肉有多少。把其他调料包也放进去，如果能吃辣再放点干辣椒什么的。
第三，把煮好的酸菜捞出来，一定要捞出来，然后把鱼片放进去，煮个五六分钟，鱼片很容易熟，鱼片变色了就差不多了。
第四，把鱼片倒在刚才捞出来的酸菜上，然后撒点芝麻啊什么的，如果不怕油，把油放锅里烧开然后浇在上面。

没用电磁炉做过，不知道。

Answer 2

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Answer 3

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 4

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

Answer 5

鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片