Question

湖州名菜有哪些

Answer 1

　　1、老法虾仁。湖州阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。

　　2、藏心鱼圆。鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪肉或虾等馅，制成丸状食物，是富有湖州地方特色的风味小吃之一。其馅心变化多样，猪肉、虾仁、笋均可，口味随之各异，湖州民间食俗，“藏心鱼圆”为喜庆筵席上必备之菜，可谓无此不成席，此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。

　　3、烂糊鳝丝。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开，捞入冷水盆中；用竹片划去骨和内脏，将鱼划成三条，再切成4-5公分长的丝段，洗净沥干；青椒切成丝，在沸水中焯过；取炒锅置旺火上，投入熟猪
　　油、放入鳝丝煸炒，加绍酒、酱油、白糖、肉汤等调料煮沸，再加味精，用淡淀粉勾芡，起锅装盘，在鳝糊中心揿一个凹潭，撒上胡椒粉、淋上麻油，将配料分类堆放在凹潭周围，中间上蒜泥，再淋上烧沸的猪油，立即上桌。以“重油蒜棘，柔软鲜嫩”而著称。

　　4、张一品酱羊肉。是清末时德清县张和松用特产湖羊为料创制的，因店取一品当朝之意名“张一品”，已有100多年的历史。主要作料为带皮湖羊肉。将湖羊肉剔去腿骨，分档斩成方块，放入沸水锅内氽过，洗去血沫；把肉块放入锅内，加酱油、绍酒、姜块、红曲、茴香、精盐、白糖、辣椒粉等调料，置旺火上煮沸，翻动数次，使肉着色均匀；盖上羊网油，放上竹箅子，用重物压实，加盖密封，置旺火上煮沸后，改用文火焖至肉酥即成。内质鲜嫩，色泽红润，酥而不烂，油而不腻，汁浓味醇，香气四溢。富含蛋白质，为冬令滋补佳品。

Answer 2

1、曹记馄饨/人民路上的KFC的弄堂里或/吉山西区新华菜场附近/味道鲜美/熟的3块/生的2.8块
2、华华酸菜鱼 /湖州日报斜对面/好吃/12块一斤/炒菜也比较便宜/个人推荐拌黄瓜、醉花生
3、春蕾面馆(酸菜鱼)特色 /浙北超市与银泰商业大厦中间的小弄堂里/味道鲜/大盆15块;小盆10块
4、老马酸菜鱼 /塔下街/招牌菜－－-酸菜鱼，14元一斤/环境卫生有点对不起顾客
5、龙柏生煎，湖州人都知道/不多说了，部分时间要排队
6、金师傅馄饨 /有三家分店（广场后路，凤凰路，红丰）/料多，味鲜，就是汤稍咸了点/一碗3.5元十个
7、黄桥烧饼,大东十字路口,五毛角一个
8、墙壕里的小龙虾 ，15元/盆
9、人民路荣记生煎（已搬家，不知去向）
10、湖东铁道部新村旁的酸菜鱼，12元/斤
11、安吉龙虾王 ，青塘路，15元/盆
12、福来福大酒店的停车场入口处对面有一家粥店－-乡粥 ，口味很清淡，适合夏天去，而且粥的品种也比较多。淡薄之中滋味长
13、施史馄饨，在金豪门大酒店对面
14、温州风味韭菜小锅贴 /蓝宝石大厦斜对面（龙柏边上）/个小味好
15、环城西路急救站对出来 发发饭店价廉味鲜
16、999精武鸭脖子。浙北影城对面
17、中心广场边什锦煲店
18、三中边阿三的酸菜鱼，20元/盘
19、香锅里辣的水煮鱼，在金碧辉煌原（万家灯火）的隔壁。有微辣 中辣，特辣。
20、东街菜场斜对面的“天下第一包” ，肉包子，5角钱一个，买的人很多，早上都是排队的。
21、凤凰国贸大厦停车场2楼的凤凰金生堡店，位置偏僻，生意超好
22、吉山的小西街煲店的扬州炒饭，6元/份，
23、大馄饨是曹记 ，中馄饨是咪咪，小馄饨是施史和可舒坊
24、在环城西路城市监查局对面有家舟山饭店，里面卖的神仙煲 味道特好，是用鸡和螃蟹等用独家秘方炖出来的，要预定才有得吃，味道十分好！！还有那里老板娘特制的 豆腐庄子 也很美味哦，想想都来口水啊，各位有兴趣可以去尝尝，不过记得要先预定
25、云起/在城北大桥桥堍头/云起腊味褒仔饭真的不错/7元,价格公道
26、图门烧烤/狮象弄（蓝苑旁）/各式烧烤，1元起价
27、市陌的杨大包子
28、塔下街老马往东公共厕所对面的经济小吃，经济精致好吃
29、南街红辣椒湘菜馆/服务态度不错/卫生/推荐菜剁椒鱼头
30、在威莱大街证券商行对面有家江江锅贴 ，不焦不嫩，皮薄薄的，还有汤水，哦，味
31、金婆弄里完美店旁边的味之缘, 酸菜鱼和烧鸡公都很好吃，生意很好的．最好早点去，要不就晚点去。
32、湖州面食 整理：北街红辣椒；； 南洋饭店后面的鸭肠面 ， 南街中医院对面的阿龙面馆；[牛茎面] 志成路弄堂里 ；广达出租车公司边上[轮船码头对面][[小排面]] 大东桥下李记[[牛茎面，鳝丝面，]

Answer 3

烂糊鳝丝 太湖银鱼 白扁豆 生煎肉饼子 饭圆 炒鱼 鱼圆

Answer 4

太湖白虾
虾皮薄若无物，虾肉的粉嫩一览无余。离水即死。
通常可以用来做醉虾、或者直接用水焯一下吃
练市羊肉,元宝蛋,新市羊肉面,银鱼跑蛋,细沙羊尾,南浔的 臭 豆 腐 ,烂糊鳝丝，太湖大闸蟹

Answer 5

太湖白虾 太湖银鱼 百笋宴 百鱼宴