做披萨时马苏里拉芝士用化开吗
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不知道你用的马苏是刨丝的还是整块的，如果是整块的要先把你要用的刨成丝或条，把冷冻的马苏缓至常温再洒在你做的披萨上，这样能减少披萨烤出来上面的水分。只要缓至常温就可以了，不用化开，烤制时一般芝士起泡上色披萨就成熟了。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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