Question

蛋挞蛋液怎么过筛？全蛋

蛋挞蛋液怎么过筛？全蛋

Answer 1

主料：蛋挞皮6个、牛奶150ml、淡奶油50ml 

辅料：低筋面粉30g、鸡蛋1个

步骤：

1、牛奶倒入盆内隔热水加热

2、放入20g糖分，搅拌均匀，将牛奶放凉

3、等牛奶完全冷却后加入淡奶油搅拌均匀

4、筛入低筋面粉

5、加入全蛋液搅拌均匀   

6、将蛋挞液过筛三遍

7、倒入蛋挞皮，烤箱预热5分钟，放入蛋挞200°烤10分钟

8、做好的蛋挞

Answer 2

你好，蛋挞水过筛(不锈钢材质的小细孔筛子)用来过滤挞水多出来的颗粒和泡沫得到完美顺滑的溶液就是了

Answer 3

Answer 4

细腻蛋液，丝滑醇香
想要制作出香浓顺滑的蛋挞，绵密的蛋液至关重要。而过筛蛋液是打造这一关键元素的必经步骤。细腻的蛋液不仅口感更佳，还可以避免蛋挞表面出现气泡，从而影响美观和口感。
过筛蛋液，细腻丝滑
过筛蛋液看似简单，但掌握其中的技巧，能让蛋液更加细腻丝滑。我们将以全蛋为例，向您详细介绍过筛蛋液的正确方法：
准备器具：准备好细网筛、碗和刮刀。细网筛的孔径大小适中，能滤除蛋液中的杂质和蛋膜，保证蛋液的细腻。
打散鸡蛋：将全蛋磕入碗中，用打蛋器或筷子充分打散。打散时不要过度搅拌，以免产生过多气泡。
倒入筛网：将打散的蛋液倒入细网筛中，用刮刀轻轻按压，帮助蛋液通过筛孔。按压时不要太过用力，以免蛋液中的气泡破裂。
多次过筛：为了获得更加细腻的蛋液，建议您重复过筛2-3次。每次过筛后，将筛网中的蛋液重新倒入碗中，再进行下一次过筛。
去除蛋膜：过筛蛋液时，筛网上可能会残留一些蛋膜。这些蛋膜会影响蛋液的口感，因此需要及时去除。
耐心细致：过筛蛋液是一个需要耐心细致的过程。不要急于求成，而是要慢慢按压，让蛋液充分通过筛孔。
过筛妙招，轻松应对
除了以上步骤，还有一些小妙招可以帮助您更加轻松、高效地过筛蛋液：
使用干净的细网筛，避免筛网上的杂质污染蛋液。
准备一个大碗，方便蛋液通过筛网时有足够的盛放空间。
如果蛋液比较稠，可以在过筛前加入少许牛奶或水，稀释蛋液的浓度。
过筛时可以用刮刀轻轻刮擦筛网的边缘，防止蛋液残留。
细腻蛋液，美味保障
过筛后的蛋液细腻丝滑，没有杂质，为制作香浓顺滑的蛋挞奠定了坚实的基础。蛋挞烤制后，蛋液会凝固成嫩滑的蛋奶冻，带来入口即化的美味享受。
通过掌握过筛蛋液的技巧，您可以轻松制作出香浓醇厚的蛋挞，为家人朋友带来舌尖上的幸福。

Answer 5

你好 挞水过筛（不锈钢材质的小细孔筛子） 用来过滤挞水多出来的颗粒和泡沫
得到完美顺滑的溶液 就是挞水了 望采纳