蛋黄馅的制作方法
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蛋黄馅的做法：
食材：
步骤：
咸蛋黄放锅里蒸熟、蒸热。
趁热按碎咸蛋黄（有搅拌机省略这步）。
将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机。
黄油坐热水里融化，融化了的黄油也倒入搅拌机里。
按下电源搅拌均匀，通常20多秒就搅拌很好。
流动的蛋黄馅，这样包包子会比较麻烦，所以需要放入冰箱冷冻。
放入冰箱冷冻，大概需要1小时左右（这个看冰箱的温度确定时间）。
冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅，直接挖适量出来包包子，也可以先搓成小丸子，包包子。
食材：
步骤：
咸蛋黄放锅里蒸熟、蒸热。
趁热按碎咸蛋黄（有搅拌机省略这步）。
将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机。
黄油坐热水里融化，融化了的黄油也倒入搅拌机里。
按下电源搅拌均匀，通常20多秒就搅拌很好。
流动的蛋黄馅，这样包包子会比较麻烦，所以需要放入冰箱冷冻。
放入冰箱冷冻，大概需要1小时左右（这个看冰箱的温度确定时间）。
冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅，直接挖适量出来包包子，也可以先搓成小丸子，包包子。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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