Question

炸东西的油放了一个月还能用吗？

Answer 1

一周之内要吃完。

炸过的油会很快和空气发生氧化反应，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快，放的时间太久容易产生有害物质，继续食用这些油做出来的菜会损害身体健康。

炸过的油使用方法

方法一：用来做面食

做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油，这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。

方法二：用来焯菜或做汤

很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌，焯的时候最好在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩，即便叶子稍微老一点，吃起来也不会塞牙。

因为此时只有100℃的温度，又只有一分钟加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后点一点剩油，特别是炸过肉、鸡的剩油，还可以增加一点香味。

方法三：用来做调味油

家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。

Answer 2

炸东西的油放了一个月还能用吗

炸东西的油放了一个月是还能用的，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。

具体用法推荐如下

1、做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会；

2、家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨；

3、拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用，做凉菜时用热油更能激发凉菜的香味；

4、在制作炖菜时，这时可以加点剩油，让炖菜更美味

Answer 3

炸东西的油最好在三天之内用完，最久也不能超过一周的时间。这种油可以用来做凉拌菜、面点、炖菜，还可以用来焯菜。除此之外，炸过一次的油要密封保存，以免出现酸味。可以用炸东西剩下的油来做凉拌的菜，这样就不需要对油进行加热了。或者我们也可以用这种油来焯菜、炖菜、做面点，这样对它的加热的温度也不高。

Answer 4

具体要看什么东西，

有的东西如果处置的好，可以食用的

你的这个如果没有异味，表面没有发霉的应该没有问题