Question

意大利调味饭的烹饪

Answer 1

1. 在一个小口锅内加热黄油或橄榄油，放入洋葱翻炒爆香，加入米，用中小火。
2. 用大勺不断搅拌米，直到米粒颜色变浅，加入少量鸡汤，直至鸡汤蔓延过米的表面，然后再次搅拌，直至鸡汤里的水分蒸发；再次加入鸡汤，继续搅拌，如此循环往复，直至20-25分钟后鸡汤全部用完。此时米粒外表圆滑但中心还有稍微硬度(有点象生米)，这时候加入少量的蘑菇丁、鸡丝、红酒、胡椒粉和盐等进行调味和上色。
3. 最后装盘，撒上少量的奶酪粉。