Question

芹菜牛肉饺子的馅怎么调

Answer 1

牛肉剁成肉馅，葱姜切末，一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅，芹菜洗净剁碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

芹菜牛肉饺子的做法，准备材料：

芹菜：700g、牛肉：400g、面粉：600g、花生油：30ml、食盐：5g、酱油：10ml、葱：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。

1、牛肉剁成肉馅。

2、葱姜切末。

3、和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。

4、芹菜洗净剁碎。

5、攥一下水分，放入肉馅中。

6、搅拌均匀。

7、面粉中加入南瓜糊。

8、揉成面团。

9、盖上湿龙布醒10分钟。

10、再揉至三光。

11、揉好的面下剂子。

12、擀成饺子皮。

13、包成饺子。

Answer 2

一、用料  

芹菜   300克 

牛肉    500克

大葱    一段

花生油    20克

香油    半勺

食盐    10克

鸡精    10克

花椒    少量

二、芹菜牛肉馅的做法  

1、面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。

2、大葱洗净切段

3、温水泡花椒

4、大葱切末

5、过滤花椒水

5、牛肉馅打进半碗花椒水

6、大量顺时针搅拌

7、肉馅加入葱末

8、加入食盐

9、适量鸡精

10、再加入花生油

11、最后加入生抽

12、芹菜洗净控水

13、切成细丁

14、加入肉馅搅拌均匀

15、喷香肉馅做好了

小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

Answer 3

芹菜 牛肉 家常做法 烹饪技巧 美食 芹菜牛肉饺子馅这样调，咬一口满嘴香，比饭店的好吃，3 碗不够吃

Answer 4

芹菜提前洗净，切好，最好先拿开水焯一下（但是别煮的太软了），捞出，找干净的纱布，把芹菜里多余的水分挤挤（窍门，撒点盐，易出水）牛肉最好拿刀剁，不要绞肉机绞，自己剁好的肉馅干净并且肉馅较为饱满，肉馅剁好后，加调味品（盐、姜末、葱末，依据个人口味，加点料酒去腥）为口感的话，加1-2个鸡蛋，与肉馅充分拌匀，目的为提升肉的口感及粘性，然后将芹菜与肉馅拌匀，根据色泽酌情添加老抽等，最后和匀加点香油味道更好。

Answer 5

1 将芹菜去掉叶和根备用； 2 将葱去掉根和老叶备用； 3 准备适量姜备用； 4 准备好饺子皮适量备用； 5 将牛肉洗净剁成茸； 6 将芹菜洗净切成沫； 7 将葱洗净切成沫； 8 将姜去皮切成沫； 9 将切好的姜沫倒入牛肉中； 10 加入切好的葱沫； 11 加入切好的芹菜； 12 加入适量食盐； 13 用手将牛肉和芹菜及调料搅拌均匀。就做好了牛肉芹菜饺子馅； 14 将肉馅放在饺子皮中，就可以做好美味的牛肉芹菜饺子了。