猪肠配什么菜炒好吃？
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。[美食中国]
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
煮猪肠
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒。
做法：
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
还有个名菜---五更肠旺，有点复杂就是了
原料：猪大肠1斤、姜片、米酒2勺、鸭血1斤、酸菜1颗。
调料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2颗、三奈3颗、桂皮1根、橙皮1片、少许花椒、姜片、酱油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒适量、大蒜8个、花椒1勺、姜片适量、小葱白3根、蒜苗2根、豆瓣酱4勺、高汤600CC（可用水+鸡精）、盐少许、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌匀。
做法：
1、先将大肠清洗干净。洗大肠方法 点击
2、锅内放少许水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3颗三奈，1根桂皮，1片橙皮，少许花椒，姜片，炒出糖色后放入大肠，均匀上色，加入1勺酱油，3碗水及米酒，煮50分钟左右至汤汁收干。
3、捞起大肠，切成小段。
4、备料：酸菜切小段，蒜头切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鸭血切块。
5、锅内倒入3勺油，放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小葱头炒香。
6、加入豆瓣酱，炒制片刻。
7、加入酸菜，拌炒均匀。
8、放入大肠，鸭血，翻炒均匀。
9、加入高汤，八角，盐（根据个人口味酌量），煮置沸腾。盖上盖子，改中火煮30分钟左右。
10、加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可。
注：
1、根据个人口味调整咸淡。
2、可用猪血，可加入其他配菜。
3、如果做小火锅的锅底，就不用勾芡了。
太复杂了
炒猪大肠 主料： 猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。 调料： 葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。 做法： 1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
还有吗？
还可以雪菜，酸笋，咸菜，辣椒，洋葱，芹菜，香干。请采纳
猪肠炒什么菜好吃呢？这个问题简直问到了小吃货的心坎里啦！猪肠可是个宝，炒出来的菜色香诱人，每一次端上桌都让人垂涎三尺。今天，就让小吃货来为你推荐几道超棒的猪肠炒菜，让你尝遍猪肠的美味！
酸辣猪肠
酸辣猪肠可是川菜中的经典，酸爽开胃，麻辣鲜香。准备好猪肠、花椒、大蒜、姜、辣椒、醋、生抽等食材，就可以大展身手啦。先将猪肠洗净切段，焯水后捞出备用。锅中热油，放入花椒、大蒜、姜、辣椒爆香，再倒入猪肠翻炒至变色。加入醋、生抽、盐、糖调味，大火收汁即可。这道酸辣猪肠酸辣开胃，越吃越过瘾，让你欲罢不能！
2. 蒜香猪肠
喜欢蒜香的朋友一定不能错过这道蒜香猪肠。蒜香浓郁，猪肠软糯，每一口都让人回味无穷。准备好猪肠、大蒜、青椒、红椒、生抽、蚝油等食材，就可以开始烹饪啦。将猪肠洗净切段，焯水后捞出沥干。锅中热油，放入大蒜爆香，再倒入猪肠翻炒至变色。加入青椒、红椒翻炒均匀，最后加入生抽、蚝油调味即可。这道蒜香猪肠蒜香浓郁，猪肠软糯，让人一口接一口，停不下来！
3. 泡椒猪肠
如果你喜欢泡椒的味道，那么这道泡椒猪肠绝对不容错过。泡椒的酸辣与猪肠的鲜香完美结合，带来一场味蕾的盛宴。准备好猪肠、泡椒、大蒜、姜、生抽等食材，就可以开始制作啦。将猪肠洗净切段，焯水后捞出备用。锅中热油，放入大蒜、姜爆香，再倒入猪肠翻炒至变色。加入泡椒、生抽、盐、糖调味，大火收汁即可。这道泡椒猪肠泡椒味十足，猪肠软糯鲜香，让人吃得过瘾！
4. 干煸猪肠
干煸猪肠可是下饭神器，酥脆可口，让人胃口大开。准备好猪肠、干辣椒、花椒、大蒜、姜、生抽等食材，就可以开始烹饪啦。将猪肠洗净切段，焯水后捞出沥干。锅中热油，放入干辣椒、花椒、大蒜、姜爆香，再倒入猪肠翻炒至变色。加入生抽、盐、糖调味，大火收汁即可。这道干煸猪肠酥脆可口，猪肠香辣入味，让人吃得停不下来！
5. 孜然猪肠
如果你喜欢孜然的味道，那么这道孜然猪肠绝对能满足你的味蕾。孜然的香气与猪肠的鲜香融合在一起，带来一种独特的风味。准备好猪肠、孜然、大蒜、姜、生抽等食材，就可以开始制作啦。将猪肠洗净切段，焯水后捞出沥干。锅中热油，放入大蒜、姜爆香，再倒入猪肠翻炒至变色。加入孜然、生抽、盐、糖调味，大火收汁即可。这道孜然猪肠孜然味十足，猪肠鲜香可口，让人吃得香喷喷！
好啦，小吃货给大家推荐的猪肠炒菜就到这里啦，每一道都色香诱人，让人垂涎三尺！下次炒猪肠的时候，不妨试一试这些菜色，相信一定能让你大饱口福哦！
