Question

牛肉怎么做才好吃呢？

Answer 1

牛肉制作教程

Answer 2

炝肉丝莴笋

原料：生瘦牛肉150克、净莴笋150克

辅料：鸡蛋清1个

调料：湿淀粉40克、熟豆油500克(实耗50克)、精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量

做法：

1、将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘

2、莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成

味鲜，质脆嫩

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拌牛盘肠

原料：牛盘肠头500克

调料：精盐25克、葱段25克、酱油12克、姜片15克、香醋5克、八角2克、香菜段5克、小茴香2克、红辣椒丝5克、桂皮2克、白糖5克、丁香2克、明矾5克、豆蔻2克、香油5克

做法：

1、将牛盘肠头先用清水洗净，放盆中，加明矾、精盐反复搓洗、揉擦，除去粘液、黄水，洗净，放入沸水锅中烫透，捞起，再用清水洗净

2、铁锅上火，倒入足量清水，放入牛盘肠头，将八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻装在纱布袋中扎紧，放入锅内，加葱段、姜片、白糖烧开，移小火上 焖 至 透烂，捞起控去汤，晾凉

3、将牛盘肠切成细丝，装盘内，浇上酱油、香醋、香油，撒上红辣椒丝和香菜段即成