利苑主席陈树杰图片
『利苑』饮食集团创办人及主席陈树杰出生于广州，父亲陈济堂为三十年代著名的广东、广西两省总督，人称『南天王』。陈将军主政期间，人民丰衣足食，安定繁荣，因此深得民心，到今天仍为人津津乐道。
陈树杰先生幼年时代家中宾客如云，多位家厨手艺精湛，得尝珍馐百味之馀，更培养出他比常人敏锐的色香味触觉，延伸至对食物品质的诉求，此亦埋下了他在饮食界大展拳脚的伏线。
陈树杰先生早年负笈美国，取得科学硕士回港后致 力办学，开办两所英文中学，亲任校长并执教。但陈校长对高质素食物的渴求一直未有停止过，他经常笑称大多数人是为生存而食，而他自己是为食而生存的。他坚 信自己有能力办好一间食肆，为客人提供最高享受，而且能兼顾健康的美食。最终他不顾一众亲朋的劝谏，于1973年在深水埠开设了第一间利苑酒家。但早期以 一介书生，无论对开铺选址，经营方针、出品等都相当陌生，对著一班红裤子出身的厨师和经理，更是秀才遇著兵，有理说不清，于是开业首六年，共亏损二百多万。
但陈树杰先生并不气馁，为了掌握成功窍妙，更亲 自入厨学习炒镬烧菜，并四出搜寻行内有识之士，不耻下问。最终以坚毅过人的精神，加以科学化思维逻辑及现代化管理模式，将利苑酒家发展到今年有15间分 店，横跨香港、澳门、新加坡、广州和北京，拥有2，200多员工的饮食王国。凭藉雄厚的实力，各分店独当一面，屡获殊荣。1992年，陈树杰先生获新加坡 政府的赏识，以『杰出企业家』身份批淮移民当地开设利苑酒家，他不负众望，旋即成为当地顶尖食府，历年获Singapore Tatler评选为新加坡最佳食府之一；而香港利苑分店近半年来亦屡获Hong Kong Tatler选入本地最佳食府之列，香港资深杂志更由2005年至今给予利苑酒家资本杰出行政品牌称号。
教育工作 从不间断
对于品牌的说法，陈树杰先生满怀信心地表示『他创立的不是品牌，而是名牌』，只要对饮食懂得欣赏，无不对利苑赞不绝口。凭著这种自信，陈树杰先生每天对员工进行思想教育，员工也对他的严格要求从不厌倦，更深知老板的悉心教导，将来必有所修成。
严格下代表苛刻，陈树杰先生对餐厅、管理层及每 一位员工均有严格的要求，每星期定时以视像会议向集团15家分店的员工互通讯息，进行『思想教育』，监督餐厅的运作，『先树己，后树人』，他把教育工作转 移在企业上，本著『有教无类』的原则，除培训员工『心在客户，知客所想』的精神，更灌输由他自己所创的做人宗旨及12种令人得到丰满人生、快乐人生的技 术，从而令他的『学生们』深深体会『利尽各方，深知利人终利己』的道理。陈树杰先生十分重视个人健康，更重视顾客的健康。他坚持每天练习一小时气功及一小 时步行，四十多年里从不间断，他深信『时间只要懂得省，是可以以倍数的赚回来』，亦是这种毅力，支撑著15间利苑的运作，支撑著二千多名员工对他的信任和 依靠。他更『推己及人』，鼓励员工每日做运动，以保持思路敏捷，并把自己的一套健康饮食习惯分享给员工和每一位顾客。
四大原则 美味为首
利苑酒家经营三十多年，在陈先生的严格要求下，品质已获得公众和业界的肯定，但陈校长却自感不足，抱著『离目标尚远，还需努力』的态度，积极进取、改善工作，坚持『安全、卫生、健康、美味』四大原则，履行承诺，创造『多姿多彩』的利苑。
陈先生表示，以利苑现今的实力，坚守四大原则并 非难事，唯美味方面未能过到自己那一关，他所追求的『美味』，是『天然的美味』。『鸡无鸡味、鱼无鱼味、菜无菜味』，这一位味觉敏锐的老人家，道出了多年 来对社会发展的不满，他决心做一番大改革，让这些变了质的物品『归真』，远离化学品，远离催化剂，远离基因改造，从而创造『有机』的健康美食。随著利苑集 团业务的不断扩大，在食物需求量方面大大增加，因此，陈树杰先生已计划于湛江开设面积达四百亩的农场，开办养殖业，自行饲养猪、鸡及蔬菜等日常生活必须的 食材，以应付集团日常食材供应，亦满足陈先生『归真』的理想，以最原始、最环保的方法，炮制『最有味的食物』。
扎根香港 开拓新市场
拥有香港『饮食界少林寺』之称的利苑集团，在陈 先生『先教做人，后教做事』的经营理念下，坚持以健康的原料，精湛的烹饪方法为顾客提供高贵、正宗的精美粤式菜品；将食物最自然的颜色、最鲜美的味道搭配 在一起，充分将食物最鲜美的一面展示在顾客面前，并不断对菜式进行创新，三十年来创出上千款菜式，将中国及世界各地食物的精华，融入传统的粤菜之中，菜式 千变万化，成为新派粤菜的佼佼者。
目前该集团以高档及中档两种市场定位，陈先生表示，利苑酒家将继续以香港为发展根基，他最终希望可以把利苑投入更多档次的市场，让全港市民，都可以品嚐到利苑的最佳出品。下一步希望于韩国、日本及美国开设分店，弘扬中华美食。
陈树杰先生被誉为是一个『传奇』，他烟不离手，道不离口，虽年近八旬，却每日精神饱满，劲力十足，思维清晰敏捷，一看便让人觉得『这位老人绝不是省油的灯』，他的传奇和杰出表现，获得我国饮食界的肯定，内地中华餐饮联会已通过，将于8月颁发『终身成就奖』。有曰：利苑树杰，人间只此教育家。
