Question

怎样煲汤 简单的方法做出美味汤品

Answer 1

丝瓜鱼片汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：丝瓜500克、鱼片100克、干贝5克、油2ml、酱油1ml、料酒1ml、盐3克、生粉1克、生姜3克、香葱5克
做法：
1.鱼片洗净后，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟
2.丝瓜去皮，洗净，滚刀切小块，生姜切丝
3.锅中倒油烧热，爆炒丝瓜到五成熟
4.适量清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟
5.加入炒好的丝瓜和鱼片、生姜丝滚一分钟
6.放盐、香葱拌均即可出锅
冬瓜蛏子汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：冬瓜250克、蛏子270克、香葱适量、盐适量、味精适量
做法：
1.冬瓜去皮洗净切片，蛏子清洗干净，香葱切葱花备用
2.烧锅倒油烧热，放入冬瓜片翻炒片刻
3.加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软
4.放入清洗好的蛏子翻动一下煮开至蛏子开口
5.加适量的盐和少许的味精，搅拌均匀
6.最后放入葱花即可出锅
西红柿肉片汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：猪肉80克、西红柿2个、植物油少许、盐适量、淀粉一小勺、料酒少许、葱花少许
做法：
1.猪肉洗净切片，用少许盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌几分钟
2.西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，划破皮即可
3.放在开水锅中，滚一分钟捞出，从刀口处撕下外皮
4.把去皮的西红柿切薄片
5.炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒
6.待西红柿炒得有些化了，加入适量的热水
7.水开后转小火，用筷子挑起一片肉迅速放进锅里
8.等到全部的肉片都放进锅中后，开大火，一分钟左右
9.肉片煮熟后，调入盐，撒葱花或者香菜即可出锅
苦瓜鱼汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：苦瓜500克、鱼头1个、鱼尾1条、干贝20克、枸杞10克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克
做法：
1.苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟去除苦味，生姜切细丝
2.鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟备用
3.热锅后放油，接着放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎至两面微黄盛出
4.清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟
5.加入苦瓜和煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟
6.最后放盐、香葱拌均即可
冬瓜肉末汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：冬瓜230克、前腿肉适量、香葱1棵、盐适量、鸡精少许
做法：
1.冬瓜去皮洗净切小块,前腿肉剁碎或切成丁，香葱切段
2.锅中加入适量的水放入冬瓜丁，大火烧开
3.加盖转中火煮2分钟左右，再加入肉末煮散
4.撇去浮沫，调入盐和鸡精拌匀
5.关火前加入葱段或葱末即可
酸萝卜老鸭汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：干菌适量、鸭肉509g、泡椒一个、花椒适量、泡姜适量、苦蕌适量、泡萝卜适量
做法：
1.鸭肉洗净，切块焯沸水后捞起晾凉备用
2.干菌用温水泡发20分钟后洗净，剪去根蒂
3.将泡萝卜和泡姜切块，喜欢吃的可以多放一些
4.将所有食材混合装入电饭煲，选择“煲汤”功能即可
5.趁着空挡炒几个青菜即可开饭
口蘑汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：口蘑250克、葱适量、鸡蛋2个、油2勺、盐适量、酱油适量、香菜适量
做法：
1.口蘑清洗干净，切成片，葱切葱花，香菜洗净切碎备用
2.锅里放油，油热加入葱花炒香
3.加入口蘑片翻炒一会后加酱油翻炒均匀
4.添入适量水炖煮，煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀
5.等到蛋液熟后加入盐调匀即可
冬瓜鸡腿汤
别再做鸡蛋汤了，这些汤好吃又好做
食材：鸡腿330克、冬瓜350克、料酒适量、盐适量、味精适量
做法：
1.鸡腿洗净焯水后捞起，冬瓜去皮洗净切片
2.将鸡腿下入清水锅中，加适量的料酒，煮上10分钟
3.放入切好的冬瓜煮开
4.冬瓜熟后，加适量的盐和味精调味即可