Question

土豆炖排骨怎样做好吃

Answer 1

材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

Answer 2

土豆炖排骨的做法步骤

1排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

3土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。
4排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。
5焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7倒入料酒炒匀。
8加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。
9加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟

10加入土豆、茶树菇，开锅
11继续中火炖15-20分钟
12开盖转大火收浓汤汁
13调入少许鸡精、盐调味即可

Answer 3

食材明细
猪肋排500g
土豆250g
茶树菇适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
蒜蓉辣椒酱1勺
料酒1瓶盖
生抽1勺
老抽1.5勺
白糖1勺
鸡精适量
盐适量
酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
土豆炖排骨的做法步骤

1
排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2
茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

3
土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

4
排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

5
焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6
锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7
倒入料酒炒匀。

8
加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

9
、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟

10
加入土豆、茶树菇，开锅

11
继续中火炖15-20分钟

12
开盖转大火收浓汤汁

13
调入少许鸡精、盐调味即可
小窍门
1、排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。

2、干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道。

3、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。

4、排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜（如土豆），否则会使配菜过度软烂。

5、之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸了，最后的鸡精和盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

Answer 4

食材用料

排骨500克相克食物

土豆一个相克食物

油适量

葱姜蒜少许

生抽2勺

老抽1-2勺

盐适量

料酒2勺

糖少许相克食物

花椒几粒

土豆炖排骨的做法

1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右

2.土豆去皮切块备用

3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下

4.炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）

5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）

6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味

7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）

8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味

9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可

Answer 5

排骨切块，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香放入土豆块。