Question

葱花卷怎么做葱不变色

Answer 1

这个需要先将切好的葱花用油拌一下，在放到面饼里，蒸出来的花卷的葱就是绿色的，另外，蒸花卷时间不要太长。

主料：面粉500g、酵母粉5g

辅料：小香葱适量、食用油适量、盐适量

1、酵母粉用温水化开，水温不能太高，手指感觉一下跟自己体温差不多为宜。

2、准备好面粉，把酵母水边倒边搅拌，至面粉成絮状。

3、揉成光滑面团，静置发酵。

4、面团发酵至原来体积的两倍大就算发好了，掰开会看到全是蜂窝洞洞。

5、小半碗葱花，加两勺色拉油，适量盐，拌匀备用。

6、取出发酵好的面团，揉搓排气，然后擀成长方形薄面皮，把备好的葱花均匀抹在上面。

7、抹好葱花的面皮像叠被子一样，叠成长条。

8、然后切成3厘米宽的等份面坯。

9、把每两个等份面坯放一起。

10、取一根筷子，从中间压一下。

11、把压好的面坯绕筷子一圈，刚好在接头处再用筷子压一下，花卷形状就做好了。

12、冷水上屉，二次醒发十分钟，然后开火，大火烧开，中火蒸十分钟，关火，焖三分钟出锅。

13、成品。

Answer 2

这个需要先将切好的葱花用油拌一下,在放到面饼里,蒸出来的花卷的葱就是绿色的,另外,蒸花卷时间不要太长。
花卷的做法
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
步骤：
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【详细制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

Answer 3

葱花卷怎么做
材料
面粉5斤、发酵粉、葱花、色拉油、盐
做法
1、在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。
2、让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。
3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4、把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。
5、 把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。
6、折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。
7、先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。
8、左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。
10、然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。
11、用刀均匀的切成小段。
12、然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。
13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。
14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。
15、热气腾腾的花卷就做成了。

Answer 4

Answer 5

葱花卷是非常好吃的糕点，一般都是到街边小铺去买。自己做的花卷更加新鲜安全，不过葱花容易变色。那么葱花卷怎么做葱不变色？花卷如何让葱花不变黄？下面为大家解答！
葱花卷怎么做葱不变色
葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化。
（1）去除葱花中的水分。（我们加入泡打粉的作用也同样属于去除葱花中的水分，泡打粉与水相遇，产生了二氧化碳）
（2）蒸花卷时不易蒸制时间过长，切记倒笼
（3）花卷蒸好后，应该及时为刚出笼的花卷散热。
花卷如何让葱花不变黄
这个需要先将切好的葱花用油拌一下,在放到面饼里,蒸出来的花卷的葱就是绿色的,另外,蒸花卷时间不要太长。
花卷的做法
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
步骤：
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。