Question

酸菜炖鸡腿怎么做好吃

Answer 1

用料  

鸡腿    5个    

酸菜芯汤料    1包    

酸菜芯    

盐    

辣椒    

蒜泥    

生姜    

野山椒    

乳酸    

胡椒    

淀粉    少量    

水    

酸菜炖鸡腿的做法  

• 鸡腿洗净冷水中浸泡约30分钟去掉血水

• 斩件后于加了料酒的沸水中汪禅液汆烫一下去掉些禽味，取出后冷水冲洗干净后沥干

• 将鸡块放入烧热的油锅中翻炒约3分钟，加入汤料包中的酸菜芯部分（困物酸菜芯、盐、辣椒、蒜泥、生姜）和调味菜部分的（野山椒、生姜），与鸡块混炒约5分钟

• 加入适量开水，倒入调味菜部分中（剩余的乳酸水）和调味料部分的（胡椒、少量淀粉）一起煮开，再转小火煮至鸡腿至合适的成熟度（根据自己的口袭卖味来拿捏）

• 关火前撒上一把葱花也可随个人喜欢装入砂锅煲中更好地保持温度

Answer 2

首先开水焯鸡腿块，然后，热油锅中放糖，熬出糖色，放入已经焯好的鸡块，翻炒，注意不要胡锅。加入所有辅料穗慎，加调料，再翻炒。加入水，大火烧开之后，小火炖25-30分钟。放入酸菜神族蚂，大火烧游埋开，小火炖15分钟，加入鸡精，就可以起锅了