Question

刀鱼是淡水鱼还是海鱼 刀鱼的营养价值及功效

Answer 1

刀鱼对于一些人来说还是很陌生的，其实刀鱼与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一，也是一种营养价值很高的食材，由于刀鱼的营养价值很高，近日出现南通长江刀鱼价格上涨翻一倍的消息，那么大家还吃得起吗?下面就让小编来为你解答。
3月11日，端平桥水产市场一刀鱼经营户展示崇明刀鱼。自3月1日长江刀鱼开捕以来，一直没有等来渔汛。渔民判断，今年气温较往年偏低，影响刀鱼洄游的时间。
受此影响，目前市场上刀鱼的价格比去年同期翻了一翻，据端平桥一刀鱼经营户称，这段时间，市场上本港长江刀鱼很少，主要是长江口的崇明刀鱼，量也比去年少了三分之二，价格自然就贵了。
9日(周日)，三两以上的崇明刀鱼卖到每斤3200元。而去年同期仅一半的价格。
据现场观察，这两天本港的长江刀鱼一上岸就被熟人或酒店买走。附近的一酒店老板说，中午店里就有8条刀鱼，大概一两重一条，价格在1000元。
刀鱼的营养价值
【性质】温
【五味】甘
【热量】127.00大卡(530千焦)/100克
第2页 /(共3页)
【功效】养肝,养胃,补血益气,减肥,健脾,养颜护肤
【刀鱼是什么】 刀鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。刀鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。
刀鱼的营养价值
刀鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
食用刀鱼的日常注意事项哪些人群适宜食用刀鱼
久病体虚人群
哪些体质的人适宜吃刀鱼
健康体质平和质，气虚体质
第3页 /(共3页)
哪些疾病的患者不适宜食用刀鱼
哮喘，支气管炎，皮肤性病
哪些体质的人不适宜食用刀鱼
湿热体质
食用禁忌
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用
2. 刀鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
辨别刀鱼的好坏知名产区
浙江
怎么辨别刀鱼的好坏
体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。
结语：南通长江刀鱼价格上涨了，对于很多南通的市民来说可能喜欢吃的就会少买一点了，小编也深知刀鱼的营养价值很高，但是也不能贵这么多啊，物以稀为贵是没错的呀，大家也是可以等等价格降了再买哦。
刀鱼的营养成分表

营养素含量(每100克)
蛋白质(g) =17.70
脂肪(g) =4.90
【性质】温
【五味】甘
【热量】127.00大卡(530千焦)/100克
【功效】养肝,养胃,补血益气,减肥,健脾,养颜护肤
【刀鱼是什么】 刀鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。刀鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。
刀鱼
肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，是长江三鲜之一，非常有名。现在的刀
产量逐年减少，使得刀鱼的价格越来越贵，但这也阻止不了喜爱它的食客们为其一掷千金。那么刀鱼的营养价值又是怎样的呢？
刀鱼的营养价值
1、每100克
带鱼
含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。
2、刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸的碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
3、刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。
4、刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。
5、中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
6、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
7、经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。