Question

做花卷的芝麻酱怎么调

Answer 1

主料
面粉
650克
自制米酒
100克
水
200克

辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
花椒粉
适量

步骤

1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状

2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑

3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀

5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片

6.均匀的涂抹上芝麻酱

7.卷起来

8.切段，用筷子中间压一下成型

9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟

10.上笼大火蒸15分钟

11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季

Answer 2

芝麻酱花卷 ...面团 面粉1斤，泡打粉5克，酵母5克，白糖20克，水适量揉成面团即可