Question

芦笋的做法

芦笋的做法

Answer 1

清炒芦笋：

1. 芦笋去掉根部的硬皮

2. 切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

3. 热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

4. 转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。

酸辣芦笋：

1. 芦笋洗净去皮，切成长8厘米、厚0．1厘米的片，放入沸水锅中氽至断生，捞入盆内。

2. 取一小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调咸酸辣味汁。

3. 将调好的味汁倒入芦笋中拌匀，装盘即可。

芦笋拌虾仁：

1. 芦笋切一下，根部比较老不要。

2. 青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。

3. 水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。

4. 焯虾仁，变色即可，控干水分。

5. 调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。

6. 把芦笋和虾仁一起控干水分。

7. 加入芥末酱和香油。

8. 将芦笋和虾仁拌匀。
   

Answer 2

芦笋炒肉
材料

芦笋，肉，葱，姜

做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．