松软的蛋糕如何做？
思恩
2024-12-11 广告
松软的蛋糕需要精细的步骤来制作。
1.材料。鸡蛋1个、低粉20克、砂糖15、色拉油5毫升、一两个橙子。
2.材料准备好，先来处理一下橙子，用一点盐，把橙子上上下下洗一下，洗掉上面的蜡。
3.洗好后切成片，切的博一些，到时候卷的时候就不会裂。
4.锅里倒200克的水了，把橙子放进去，加一勺糖煮10分钟。
5.煮过就变样了，放厨房纸上吸干水分备用。
6.准备两个干净无水无油的盆，工具也是无水无油的哦，不能有一滴水。把蛋白蛋黄分离，蛋黄打入之前准备好的牛奶里，牛奶和油要大混合没有油。
7.先来打蛋白，打蛋白之前放几滴柠檬汁，没有白醋也可以，打蛋白的时候，白糖分三次加入，打到鱼眼泡的时候放第一次白糖。打到有点稠的时候加第二次白糖;有出现纹路的时候加最后一次白糖。打到这样小短角，有点弯就是打发好了。
8.现在再来做蛋黄糊，蛋黄打到牛奶盆里用蛋抽搅匀。然后筛入低粉，低粉一定要过筛，不然会有疙瘩。用翻拌和切拌的手法拌匀。当蛋白和蛋黄混合的时候，要先预热烤箱130度5分钟，再把烤盘上铺一张油纸，把之前准备的橙子片，一片一片的摆好。
9.准备好后，取三分之一的蛋白和蛋黄糊用同样的方法，翻拌和切拌的手法拌匀。拌匀后倒入剩下的蛋白以同样的方法翻拌，全部拌好后的分量有原来是的几倍多就完美了。然后倒入烤盘里磨平，放烤箱之前要大力的震几下，震出里面的气泡，放入倒数第二层，烤30分钟。
10.出炉倒扣，等不烫手了的时候撕去上面的油纸，翻过来，摸上喜欢的果酱。趁热的时候卷起来，不要等凉透了，不然不好卷的，热的也不能烫手就卷啊。卷好包住不要撕开油纸，就那样放着定型就好，等凉透了，撕开就OK啦。
松软蛋糕的营养价值:蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
