干豆角红烧肉怎么做？
干豆角市场上很少有卖的，这就需要我们在夏天豆角大量上市的时候，自己晒一些了。方法很简单的，把豆角放在煮锅里面煮到七八分熟，然后捞出来控水，再直接放在太阳下晒干就可以了。
我们先把晒干的豆角放入温水里面浸泡半个小时，然后清洗干净，切成大小适中的段。五花肉清洗，再切成大方块，放入清水里面加入几片生姜，煮三分钟捞出控水。
平底锅放油，放入花椒大料百叶炸香，再倒入五花肉中火煸炒，表面变成的有焦色肉质发紧后，加入蚝油，酱油，盐和几块冰糖，放半碗清水。烧开以后转成小火，加入豆角。
最后盖上锅盖炖煮五十分钟左右就可以了。大家要记得如果中途水发干了，就少量的加些开水，记得不要放凉水。食材都是比较耐炖的，时间越久，豆角里面含的肉味就更浓。
干豆角红烧肉我最喜欢吃了，我家吃的干豆角是我妈自己晒制的，纯天然手工自制的，现在在超市很少看到有干豆角卖，本来我家之前做红烧肉都是直接炖熟就可以了。没有加入其它的东西。
后来我妈听人说把干豆角和红烧肉放在一起，味道非常的美味。我妈本来就喜欢吃红烧肉，之前正在愁这个干豆角要怎么做才好吃呢？现在可以和红烧肉一起，而且味道还不错，她别提多高兴了，就要那人告诉她怎么做干豆角红烧肉。
学会之后她就教我做，说我外面想吃这道菜的时候就可以自己做着吃，在外面要吃好一点，干豆角吃完之后我会给你寄来的，不用担心没有干豆角吃。
闲话不多说了，来看看这道美食的做法吧！
准备食材：五花肉500克、干豆角100克、葱1根、姜1块、八角2个、料酒10毫升、酱油1勺、盐1勺、植物油10毫升.
制作方法：
1、把干豆角放入盘中，倒入清水浸泡半天，让其变软，（如果时间比较赶的话可以用热水浸泡），干豆角泡软之后用手搓洗几遍洗干净。
2、把洗干净的干豆角切成段，五花肉切成大小均匀的块状，把姜去皮切成片状、葱切成段。
3、把炒锅清洗干净，往锅内倒入料酒，再放入姜片和葱段，把五花肉放进去后加热焯水后捞出来放入一旁待用。
4、把锅中的水倒掉，放入少许底油加热后，再放入五花肉和姜片和葱段一起翻炒，看到五花肉变成焦黄色的时候放入酱油翻炒进行调色，再把八角放进去翻炒3分钟左右。
5、然后把炖锅拿出来，把炒好的五花肉和佐料一起倒入炖锅中，再放入温水开大火炖开，炖开之后可以转小火慢炖1小时。
看到红烧肉肉质变软的时候就可以把干豆角放进去了，然后再炖20分钟就可以收汁出锅了。（如果之前干豆角已经泡得很远了，就要稍晚一些放进去，不然把干豆角煮烂了味道就不好了）。
干豆角红烧肉，这道菜小时候妈妈经常给我做。
这道菜只有冬天的时候才会吃，因为在其他季节，豆角都是新鲜的。
如果想吃这道菜，最好是自己来做干豆角，在市场上把新鲜的豆角，买回家以后，用剪子从中间一分为二，放在阳光下暴晒，完全脱水后即可。
在市场上买那种五花肉，肥肉多一点的，在锅里少放一点点油，葱姜爆香，把五花肉放在锅里，反复煸炒。
因为肥肉的油性比较大，所以多煎一会儿会吧，肉当中油脂煎出来。
感觉火候差不多的时候，把干豆角清洗干净，放入锅中与红烧肉一起煸炒，加入生抽、13香、蚝油，把温水抹过菜品，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
如果喜欢喝汤的朋友，可以多加一点水。
如果喜欢吃土豆的话。也可以把土豆切成小块儿，在小火慢炖的时候，再把土豆放进锅里，与红烧肉一起炖煮。
出锅的时候尝尝口味，放适量的盐即可。
