服务员的禁忌？
服务员是餐厅的门面，更是餐厅的活广告，其一言一行代表了餐厅的形象。
1、态度
态度是最重要的，面带微笑，不卑不亢，做好工作，有一句话“顾客是上帝”，这句话不必太认真，自己是对的就坚持自己的，做错了认真道歉并取得原谅。没做错面带微笑，让他吵，保证自己不发作，保护好自己。其他的和上级反映处理。
2、仪表
餐厅服务员仪表很重要，保证自己穿着得体，身上、口腔无异味这是一个做服务员必须做到的，顾客进店，首先想的是吃什么，这里环境怎么样，其次就是接触服务员，如果服务员连仪表都差，那么顾客映象就会差。
3、四勤
眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。举个例子，顾客带着很重的.东西，这个时候你要上前询问是否需要帮助，如果客人需要帮助，你要帮客人带到他想带的地方，如果客人不需要，也要提醒顾客注意保管好自己的东西，以免遗失。这样顾客心里就会很感激。
4、服务
讲普通话；对客人热情而不殷勤；礼貌周到；及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；发现问题，及时解决，解决不了的立即向上级主管报告等。
5、留意客户是否带齐物品离开
客人离开本店时，要提醒顾客带好自己的物品离开，自己同时打扫客人在过的地方，如果发现客人有东西落下，及时收理好上报给前台，让顾客来找东西时及时找到，减少顾客的担心。
1、态度
态度是最重要的，面带微笑，不卑不亢，做好工作，有一句话“顾客是上帝”，这句话不必太认真，自己是对的就坚持自己的，做错了认真道歉并取得原谅。没做错面带微笑，让他吵，保证自己不发作，保护好自己。其他的和上级反映处理。
2、仪表
餐厅服务员仪表很重要，保证自己穿着得体，身上、口腔无异味这是一个做服务员必须做到的，顾客进店，首先想的是吃什么，这里环境怎么样，其次就是接触服务员，如果服务员连仪表都差，那么顾客印象就会差。
3、四勤
眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。举个例子，顾客带着很重的东西，这个时候你要上前询问是否需要帮助，如果客人需要帮助，你要帮客人带到他想带的地方，如果客人不需要，也要提醒顾客注意保管好自己的东西，以免遗失。这样顾客心里就会很感激。
4、服务
讲普通话；对客人热情而不殷勤；礼貌周到；及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；发现问题，及时解决，解决不了的立即向上级主管报告等。
服务员岗位职责
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入座，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
2.听不进员工意见。有的领班自以为高明，对员工的建议往往听不进去，尤其对于那些说话抓不住重点的员工，见了他提意见就心烦；有的心胸比较狭窄，对于感情不相投的员工提意见，听了一点马上就打断，弄得对方下不了台。
3.当众严词批评与指责。当员工出现工作失误时，切忌当众严词批评与指责。这样只会把事情搞得更糟，甚至会伤害员工的自尊心，造成员工工作心情不佳或出现逆反心理或行为。领班千万不要在批评时大发脾气，这样做的后果是领班会在员工面前失去自己的威信，并且给员工造成对他有成见的感觉。
4.爱讽刺挖苦。有的领班用嘲笑的方法与员工讲话，在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工，会使员工没有面子，使员工自尊受损。调查表明，员工都指出他们不会对一个谈吐粗俗者有好印象。这不单是道德问题，用这种语言不能协助解决问题的。“己所不欲，勿施于人。”对客服务如此，对待员工难道就有什么不同吗？
5.不善沟通协调。一个领班日常工作中难度最大的可能就是沟通问题了。沟通协调，是领班督导过程的一项重要工作，除应重视搞好班组内部协调外，还要善于同其他班组、部门以及上司的协调。那些只顾自己埋头干、而不注意调动各方面积极性的领班，即使干得再苦再累，往往只会落得事倍功半的尴尬局面。
6.独断专行。由于餐饮企业较早，较多地使用国外的管理制度和方法，“命令式”的指挥多，“商讨式”的管理少。一些领班认为一个成功的管理者需要运用强硬的手段才行。领班发布命令，而员工是不能在有疑问中执行命令的。事实上，这会使人际关系容易紧张，领班变得孤独无援，员工不能对工作产生归属感。一个领班在工作上应该是“服务员的服务员”，而不是“官儿大一级压死人”。一旦这样做，你就会发现你的威信和尊严不但没有下降，反而赢得了更多员工的心。
7.不懂运用职权。许多领班得不到员工的尊敬、信任是因为他们不懂运用自己的权利，使员工不喜欢自己的领班是弱者，在应发言时却不发言，而给其他部门强词夺理的机会。
8.不善于激发部署的士气。领班要善于激励、鼓励、夸奖员工。下
面几句话应为领班的常用语言：做得好；进步很快；那就对了；你很能干；
服务场合中忌双手抱头。这一体态的本意，也许是放松，但在服务时这么做，就是实力的表
现。
服务场合中忌随意摆弄手指。反复摆弄自己的手指，会给人一种无聊的感宁，让人难以接受。
服务人员忌掌心向下招呼客人，因为这样的动作在国外是换狗的意思。
在服务过程中，当众搔耳朵、掏耳朵、抠鼻子以及咬指甲、手指在桌上乱写乱画
