Question

怎么样做好吃的蛋糕？

Answer 1

简易蛋糕做法
材料:
　　1、鸡蛋4个
　　2、面粉(低筋粉)70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)
　　3、糖70-80克
　　4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢
。
　　制作:
　　1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中
　　2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
　　3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)
　　4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,碗反转过来,蛋白也不会倒出来。这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼),搅的时候,蛋白内放一点点盐。
　　5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量)
　　6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)
　　7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。
也可以用微波炉,微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
　　8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也不错!

Answer 2

电饭锅做蛋糕(转)这也是我在转网友的推荐给大家：　　[材料]　　鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许(以减少面的筋度)，糖100克工具：电饭煲，搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^)，大碗2个　　[做法]　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中　　2、
糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油，很好看的哦)，呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊!
当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)　　5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀(不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量)。　　6、将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了　　7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底)　　8、断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。

Answer 3

原味蛋糕做法指导：
原料：蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。
1.
蛋白，蛋黄分开装盛备用；
2.
蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；
3.
再加入蛋白用的细砂糖，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；
4.
蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀；
5.
加入色拉油、
奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；
6.
先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀；
7.
再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊；
8.
取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好；
9.
将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃
烤约20分钟；
10.
取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。

Answer 4

[巧克力豆蛋糕]材料：（6寸）低粉150g；鸡蛋3个；黄油1片；巧克力豆少许；牛奶150g；吉士粉适量；白砂糖200g；少量食盐。做法：1，蛋白，蛋黄分离，蛋白液+150g白砂糖打发（奶油状）,蛋黄液均匀搅拌，依次放进黄油（加热融化），牛奶，低粉，白砂糖（剩下的50g），食盐，吉士粉，巧克力豆搅拌。2，预热烤箱后，170度温上下烤35分钟。冷却脱模。

Answer 5

掌握这几点，蛋糕一定会做成功！蒸的蛋糕特别好吃！