Question

豆豉吃了有什么好处？

Answer 1

豆豉是豆类经蒸熟后发酵制成的调味品。据汉刘熙《释名》云：“豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。”这说的是淡豆豉。许慎《说文》谓“豉为配盐幽菽者”，乃咸豉也。做成的豆豉，又可加工成豉汁，李时珍称赞它“香美决胜也”。

治病多用淡豉汁，其气味苦、寒、无毒。

豆豉营养价值极高。据分析每100克含蛋白质31.2克，脂肪19.9克，糖类22.8克，钙331毫克，磷503毫克，铁13.7毫克，此外尚有一定量的维生素B和维生素C。

粱代名医陶弘景说：“豉，食中常用。春夏天气不好，蒸炒以酒渍，服之至佳。”又说：“主伤寒，头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘息，两脚疼冷，又杀公畜胎子之毒。”宋代苏颂说：“古今方书用豉治病最多。江南人善作豉，凡得时气，即先用葱豉汤服之取汗，往往便瘥矣。”明李时珍分析道：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”

Answer 2

今天给大家讲一讲豆豉这种食物，它的营养价值高，味道也相对不错，能敲开胃消食，祛风散寒的作用，而且呢，还能够降低人体的胆固醇，预防脑血栓。

Answer 3