食疗的作用是什么？
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。食疗补肾的办法大家应该都有听说，那么如何才可以作用这么简单的方法来治疗这些个需要吃药甚至住院才能解决的问题。那么，我将为大家简介如何制作补肾的食物，以及菜的作用。希望大家可以仔细阅读下文，并带去餐桌中。
一、杞地山药粥
材料：生地黄20克，山药、杞果各50克，大米100克。
做法：将生地黄切碎，山药捣碎，和杞果、大米共放锅内加水适量煮粥，代早餐食，每日1次。
功效：此法适用于偏肾阴虚的肾虚腰痛。
二、茴香炖猪腰
材料：小茴香20克，猪腰1对，葱、姜、盐、酒各适量。
做法
1、先将猪腰(即猪肾)洗净后，在凹处剖一口子，将茴香、盐装入猪腰剖口内。
2、白线缝合剖口后，放入锅内，加葱、姜、酒、清水适量，用文火炖熟后食用。
功效：此法适用于偏肾阳虚的肾虚腰痛。
三、黑豆骨头汤
材料：黑豆300克，猪骨头500克，精盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油均适量。
做法
1、把骨头洗净备用，提前浸泡黑豆。
2、把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。
3、把过了水的骨头放进温开水的砂锅里，大火烧开后改小火，炖2个半小时。
4、两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里，大火烧开后改小火慢慢炖半小时。
5、然后调进适量精盐，煮4分钟左右，放点鸡精、胡椒粉，即可关火。
功效：补血安神，明目健脾，中医认为“五色食物补五脏”，黑色入肾。
四、莲子鸡丁
材料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
做法
1、将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀。
2、香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。
3、先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
功效：健脾补肾，养心强身。
五、黑豆海带牛尾汤
材料：牛尾、海带、黑豆、桂圆、葱、姜、盐、绍酒均适量。
做法
1、将牛尾洗干净，放入锅内，焯水，捞去血末，然后捞出干净的牛尾。
2、海带洗干净切成菱形块，黑豆提前用清水浸泡半天。
3、锅中烧开水，放入牛尾、葱姜，开锅后撇去浮沫再加入绍酒，煮到有香味时放入黑豆。
4、大约一个半小时后，加入海带块，最后略煮一会儿，放入桂圆肉，肉烂后加点盐调味即可出锅。
功效：补肾健脾、抗衰老。
南方人喜欢喝汤，他们每天基本上都要煲汤喝。其实煲汤喝是很重要的，药补不如食补，这是中医里经常碰到的一句话，尤其是到了秋冬季节，正好是养生的大好时机。繁忙的生活，没有一个好身体怎么可以呢？所以，你准备好材料了吗？让我们在享受美食的同时，达到养生的效果吧！
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强身健体的滋补饮食,是通过补充食物中的营养达到强身健体、抵御疾病的目的。这种“食疗”能不能起到作用,关键就在于是否长期坚持。“三天打鱼,两天晒网”不仅于事无补,很多时候,还会危害健康。
饮食调控与药物治疗的一个重要不同,就是后者往往“立竿见影”,短则几秒、几分钟、几小时就能见到效果;而前者则需要打“持久战”,其作用少则几周、几个月,多则几年、甚至十几年才能看得出来。媒体上宣传的,大部分是科研机构的研究成果,往往忽视了它的过程。比如国际上有一个研究是,通过膳食补钙,可以降低结肠癌的发病率。这个实验要两个人群相对比,一个人群吃高钙膳食(每日膳食中钙的剂量超过1000毫克),一个人群吃低钙膳食(每日膳食中钙的剂量不足400毫克),一共坚持了15年,最后才得出结论:高钙膳食将结肠癌的患病危险降低了75%。
饮食调控如果不能长期坚持,不仅达不到抵抗疾病的目的,还可能对健康造成一定的危害,这是很多人始料不及却又实际存在的一个风险。比如很多人都重视在饮食中补充维生素,平时多吃蔬菜、水果,甚至吃点维生素补充剂,如果长期坚持,确实会起到提高免疫力、抵御疾病的功效。可如果坚持不下来,想起来就吃,或者吃了一段又中断,很可能比那些没有补充过维生素的人,更容易造成维生素缺乏。这是因为高维生素的摄入让你的身体做出了相应改变,对维生素的吸收率有所降低,一旦停下来,就难以满足身体的需要。即使由于某种原因必须中断,也要采取渐进的方式,千万不能“戛然而止”。
人们越来越关注食物的营养,并希望通过饮食调控来促进健康,本来是件好事。但有了科学的认识,还要掌握科学的方法。世界上任何事情都未必像表面看起来那么简单,“食疗”也是如此。
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