Question

脑力劳动者的大脑需要什么营养？

Answer 1

脑力劳动者由于用脑较多，因此比一般的体力劳动者需要耗费更多的营养元素，必须加强自身的营养，以满足脑力劳动的需要。

对于脑力劳动者而言，脑的生长发育均已完成，此时大脑所需营养，主要是为了大脑的各种活动而准备。但在大脑中，自身储备的能量很少，需要的能量主要从血糖中供应。对于脑力劳动者而言，大脑每天消耗的葡萄糖，相当于他从食物中获取的葡萄糖的2/3，因此脑力劳动者必须为自己准备充足的食物以供给大脑所需要的能量。而且脑力劳动还特别需要以下几种营养素：

蛋白质。它是构成脑细胞的主要物质，脑细胞的新陈代谢需要大量的蛋白质给予补充，而且蛋白质中的氨基酸还参与脑内的各种生化过程。实验证明，食物中蛋白质含量多少，对大脑的活动是有影响的。蛋白质含量高，则能增强大脑的活动性，提高脑力劳动的效率。

卵磷脂。它是大脑内含量最多的一种脂类，在体内，它可以通过转化而形成脑细胞之间传递信息的信使。卵磷脂的多少，对于脑内这些信息的数量与质量都有很大影响，它将决定着大脑的功效。研究发现，服用卵磷脂的人，精力比较充沛，脑力劳动效率高，工作和学习的持久力增加，甚至能够治疗诸如神经衰弱等病症。

维生素。其中维生素B1能够促进碳水化合物的代谢，为大脑提供能量，而不用大脑动用自己的能量储备或者用蛋白质作为能量，有保护大脑的功能。维生素C也是蛋白质和糖进行正常代谢不可缺少的物质。维生素B6和B12则有保护和镇定神经的功效。

大脑所需的这些营养均从食物中获得。营养学家通过对食物中蛋白质的数量和质量进行计算，发现鸡蛋、牛奶、鱼、牛排、非精制大米等都有很高的营养价值。这些食物，不仅富含蛋白质，而且其它营养元素也比较丰富，如鸡蛋和奶类中富含的卵磷脂就有增强大脑记忆的作用。

此外脑力劳动者还应大量食用蔬菜和水果，因为它们是维生素和各种矿物质等微量元素的主要来源，其中尤以绿叶菜和橙黄色蔬菜更好。

脑力劳动者还应补充一些营养丰富的食品，诸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等。这些食品也富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素等营养成份。但是这些东西油脂成分太多，不宜多吃，作为人体营养的一种补充是应该适量进食的。

Answer 2

脑力劳动与体力劳动不同，活动量小，体力消耗不大，主要工作器官是大脑，大脑不停地运转，各个脑细胞紧张地发出不同的信号，它是人体重要的中枢神经指挥部。要保证大脑正常地发挥生理功能，就需要各种营养维持。首先，脑细胞需要大量的氧和糖。大脑是全身需氧量最多的器官。脑功能活动越频繁，需要的能量也就越多。脑吸收、利用能源物质是依靠血糖氧化供给的，如果大脑处于紧张的活动状态，其耗氧量和耗糖量更需要增加。糖类（碳水化合物）是供能的重要物质，因此糖类供给要充足，否则血糖就会不足，脑的耗氧量就会下降，轻者感到疲倦、头晕，重者可发生昏迷。其次是脑力劳动者的脑代谢需要大量的蛋白质来新自已以维持大脑的各种活动，参与神经传导的神经递质都是由蛋白质的分解物氨基酸构成或衍生的。有实验证明，食入不同的蛋白质食物，对大脑的活动有明显的影响。增加食物中蛋白质含量，就能增强大脑皮质的功能，因此脑力劳动者应注意选择含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆等以补充脑力劳动的蛋白质消耗。另外，大脑的活动还需要脂类中的磷脂（主要是卵磷脂和肌醇磷脂）胆固醇等，它是构成脑细胞和神经的成分，是不可缺少的营养物质。脑力劳动还需要维生素，如维生素A、B族维生素以及维生素C，它们在体内代谢均能发挥重要的作用。维生素A对视力有保护作用，维生素B能促进糖类的代谢，给大脑提供能量，维生素C参与组织细胞的氧化还原反应，能促进抗体形成增强免疫力。

Answer 3

目前据科学家所了解的大脑所需养份主要有：
1、DHA：这类营养品可以从药店购买，也可以从鱼肉中得到。
2、核桃：核桃中含有大脑所需的成份。
3、安神补脑液：可以帮助由于压力太大带来的大脑紧张，效果不错。
4、硫酸锌口服液：大脑缺锌会令人反应迟钝。
脑力劳动者宜选用的食物：
(1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
(2)富含优质蛋白质的食物：如鱼类、蛋类、乳类、禽类、瘦肉及大豆类。
(3)富含不饱和脂肪酸的食物：如核桃、葵花子、植物油、南瓜子、花生、西瓜子、鱼、虾等。
(4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。
(5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。
(6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
(7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。