Question

羊肉怎么做好吃？

Answer 1

孜然羊肉
材料：羊肉、香菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐、味精、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽
做法：
1、将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片；
2、将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟；
3、锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油；
4、锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香；
5、再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

Answer 2

炖羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
调料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3
克 香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱
；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖
半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。 菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。

Answer 3

孜然羊肉的做法  

• 将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿

• 将材料备齐

• 热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉

• 放入姜丝，葱花，炒香

• 加入淹好的羊肉，翻炒到变色

• 加糖适量

• 酱油，适量

• 白酒适量

• 在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味

• 加芝麻

• 加辣椒面

• 汤没有时，加一小勺盐

• 加入蒜片

• 关火，加香菜

• 出锅

Answer 4

可以做葱爆羊肉。具体做法是这样的：先把羊里脊肉片成片，然后放盐、料酒、香油、水淀粉、葱。先让它入味，然后倒油，烧至锅发红，爆炒，在放大葱，爆炒，时间要短。

Answer 5

天一冷，羊肉就成了最受欢迎的菜品之一。很多人问哪里的羊肉最好吃？从经验来看，戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃（如宁夏盐池绵羯羊），青草牧场放养的羊肉很好吃（内蒙、新疆），农区放养的羊肉也好吃，当然，除了羊肉本身的品质外，烹饪的手法也很重要，羊肉很好，就清炖，包括手抓羊肉，如果品质不太好，那就红烧。

其实在秋季或者是在冬季的时候，羊肉真的可以说的上是比较受大家欢迎的一种食材了，而且羊肉的营养价值非常的高，吃法也是各式各样。羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量。我家冬季进补首选的必定是羊肉，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，吃货们一定不要错过这个美味的食材哟。