什么茶叶最清香？
我是长年喝绿茶的，也喝过不少名茶，如被列为中国十大名茶的西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖等。但是，有一次喝的茶，给我的感觉，却超过了这些茶。几年前的五月，我因工作，到了江西浮梁县的瑶里古村落，这里森林茂密，溪流清澈见底。村的后面古木参天，林中却有一处隐蔽的小宾馆。谈话间，主人为我们一行人上当地新茶。白瓷杯中，新叶泛绿。茶一入口，我顿时感到有一股淡淡的过去从未品过的清香味，恨不得让他在嘴里多含一会。我试图找与其他茶香味的接近处，找不出。惊问主人，这是什么香？他们也说不明白。而至今我也无法说出那种感觉。我只能说他是独一味，绝好的绝味。他们送了我几听茶，我极为珍惜地带回，再品时，还有那么一点飘忽的感觉，却达不到在村里喝的那种程度了。大约是他们给我的和当时给我品的还是有点不同吧。我知道好的绿茶，都很娇气，保管上稍有不慎，就易串味掉味，我是在出差月余才返回住地的。一路上行车，茶叶放在旅行袋内，随车而行，多有闷热天，因此掉味了也说不定。当然，也还有可能给我喝的那个茶，在制作上或制作环境上，有点什么特别的机缘。有些好的东西，在发生特别好的情形时，会有些说不分明的因素。比如茅酒，有时会有某一个轮次的特别好喝，酒厂的人，也说不分明。后来，在茶庄里与一些老茶客和茶老板聊天，说起这事，他们有的经历过，有的没经历过，说得就有些玄胡了，说这样的事，能碰上的，在茶行中叫缘分。后读白居易诗《琵琶行》，才注意到其中有这样的句子：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，始知此间的茶，古时即已远近闻名也。
吴先生
2024-12-04 广告
这个“清香”倒还真不好说，根据每个人的喜好不同，感受也不同。就谈谈我个人的感觉。清香的话，还是绿茶和浅焙火的乌龙，还有春摘的大吉岭红茶。绿茶我喜欢龙井和猴魁：龙井香味很独特，香味的质地比较干，略有火味，而且比较有“攻击性”。不是象碧螺春，或者安吉白茶那样的柔和，鲜嫩的香味。太平猴魁的香味很华丽，是淡雅幽长的兰花香＋果香。很柔和但是持续性很强。可惜太平猴魁级别之间太悬殊了。好的价格已非我辈承受的起，一般的就只能算是叶子了。个人的经验是，买太平猴魁，不要追求品相，没必要非要完整的叶子，但是产地一定要对。出了山真的只能叫叶子了。其实断的，短的（不会很短，不是碎叶子...）价格有的时候只有完整的五分之一甚至更低，比完整叶子的外山茶（也打着太平猴魁的招牌）价格还低。
国最好的茶叶，就是10大名茶，唯绿茶冠首，这是自宋明清、民国和改开前的公论，喝中国茶，尤其是喝绿茶也是世界茶消费的现状，在美国喝茶的已超过喝咖啡的，喝绿茶的是喝红茶的4倍，在这样的趋势下，连星巴克都不得不推出『碧螺春绿茶』等三款中国茶以迎合消费者。据我所知，但凡懂喝茶的，没有一个不喜爱碧螺春的，著名作家张抗抗生为从小长大在杭州的，都毫不饰掩自己真心特别喜爱苏州碧螺春。考据古籍记载，在诗词中明确以碧螺春三字入诗词的，也是碧螺春茶最多。事实上碧螺春的吓煞人香是源自它独特的茶果间种方式，且经过漫长岁月的不断茶种优化。所以论香，绝对是苏州碧螺春。
