
恒都牛肉都有什么特征?
58个回答
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[最佳答案]您好,基本特征如下: 1、鲜鲜牛肉肉质紧实 2、肉质的颜色偏暗红色、深红色 3、肉质含有的脂肪较少 4、肉质纤维较粗 希望对你有用,望采纳~...
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牛肉肉嫩,色泽好,味道好
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一般农户养殖的黄牛,肌肉纤维长,肉质较老且硬,是不能用做制作牛排。也有通过添加嫩肉剂后勉强用于烹饪牛排,不推荐食用。
草饲育肥牛:
挑选特定肉质比较好的肉牛品种(如中国秦川牛、瑞士西门塔尔牛、英国安格斯牛、日本和牛),完全用草料进行饲养,期间牛只很少运动,把吸取的营养都沉淀到牛肉中去。这种牛肉,肌肉纤维比较短,肉质嫩。
谷饲育肥牛:
恒都挑选特定肉质比较好的肉牛品种(如中国秦川牛、瑞士西门塔尔牛、英国安格斯牛、日本和牛)进行饲养,由于谷物的营养价值比草料高很多,所以在长成青年牛后,恒都严格按照美国饲养标准,在食物中加入大量谷物,同时配以鲜草,酒糟,果皮等多种食料,保障了牛肉营养成分的丰富,入口非常嫩爽。
牛肉各部位肉推荐的烹饪方式:
适合炖煮的部位:肩肉连体、上脑、眼肉、腹肉、牛腩、精肋排、牛腱、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、65肉、90肉、
适合酱卤的部位:肩肉连体、牛腱、金钱展、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、
适合溜炒的部位:脖肉、上脑、眼肉、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、霖肉、
适合火锅的部位:上脑、眼肉、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、肥牛一(二、三)号、大众肥牛、
适合做馅的部位:肩肉连体、脖肉、腹肉、牛腩、胸肉、米龙、臀肉、65肉、90肉、
适合西餐的部位:肩肉连体、上脑、眼肉、精肋排、牛腱、金钱展、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、
适合烧烤的部位:肩肉连体、上脑、眼肉、腹肉、牛腩、精肋排、牛腱、金钱展、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、肥牛一(二)号、
适合粉蒸的部位:65肉、90肉
草饲育肥牛:
挑选特定肉质比较好的肉牛品种(如中国秦川牛、瑞士西门塔尔牛、英国安格斯牛、日本和牛),完全用草料进行饲养,期间牛只很少运动,把吸取的营养都沉淀到牛肉中去。这种牛肉,肌肉纤维比较短,肉质嫩。
谷饲育肥牛:
恒都挑选特定肉质比较好的肉牛品种(如中国秦川牛、瑞士西门塔尔牛、英国安格斯牛、日本和牛)进行饲养,由于谷物的营养价值比草料高很多,所以在长成青年牛后,恒都严格按照美国饲养标准,在食物中加入大量谷物,同时配以鲜草,酒糟,果皮等多种食料,保障了牛肉营养成分的丰富,入口非常嫩爽。
牛肉各部位肉推荐的烹饪方式:
适合炖煮的部位:肩肉连体、上脑、眼肉、腹肉、牛腩、精肋排、牛腱、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、65肉、90肉、
适合酱卤的部位:肩肉连体、牛腱、金钱展、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、
适合溜炒的部位:脖肉、上脑、眼肉、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、霖肉、
适合火锅的部位:上脑、眼肉、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、肥牛一(二、三)号、大众肥牛、
适合做馅的部位:肩肉连体、脖肉、腹肉、牛腩、胸肉、米龙、臀肉、65肉、90肉、
适合西餐的部位:肩肉连体、上脑、眼肉、精肋排、牛腱、金钱展、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、
适合烧烤的部位:肩肉连体、上脑、眼肉、腹肉、牛腩、精肋排、牛腱、金钱展、胸肉、里(外)脊、大(小)黄瓜条、米龙、霖肉、臀肉、肥牛一(二)号、
适合粉蒸的部位:65肉、90肉
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恒都挑选特定肉质比较好的肉牛品种(如中国秦川牛、瑞士西门塔尔牛、英国安格斯牛、日本和牛)进行饲养,由于谷物的营养价值比草料高很多,所以在长成青年牛后,恒都严格按照美国饲养标准,在食物中加入大量谷物,同时配以鲜草,酒糟,果皮等多种食料,保障了牛肉营养成分的丰富,入口非常嫩爽。
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