Question

炸花生米，花生又香又脆，有什么技巧？

Answer 1

其实这道菜做起来有个小诀窍，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！

1.用清水洗一下，再放旁边晾干。这样做可以除去杂质，同时炸的时候皮不会变黑。

2.一定要冷过放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。

3.炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒。

4.炸花生米时，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

6.起锅之前再撒点盐，这样不但味道好，而且看起更亮。

Answer 2

炸花生米又香又脆的技巧，就是我们将锅烧热以后，倒入油，将油烧开。然后到进花生。用小火，慢慢翻炒花生。等花生炸个六分钟左右，然后捞出来加少许的盐等它冷掉以后就会又脆又香。

Answer 3

炸花生米，要想又香又脆，就需要宽油小火慢炸，注意时间不要太长。稍微变颜色，出现较多水泡的时候，说明花生米已经炸好了。记住千万不要大火炸的时间过长，否则花生米颜色会变黑表糊，口感就会很苦。

Answer 4

炸花生米是大部分人都喜欢的下酒菜，首先把花生米冲洗一下，一个是卫生，另一个受热均匀，然后把花生米晾干。冷锅冷油把花生米放进去，不能等油热了再放，那样容易炸不透，油的多少无所谓，油多是炸花生米，时候会短一些，油少是炒花生米，时间长一些。花生米下锅后要不停翻搅，听到趴趴声就差不多了，可以关火出锅，然后撒上一些白酒，这样花生米更香，不容易受潮，在撒一些盐，一盘香脆的花生米就好了

Answer 5

想花生米又香又脆有几种方法，一是花生洗净滤干水，然后放油放花生，冷锅冷油翻炒，到花生变色就可以了。二是先放微波炉大火两分钟，放凉后再冷油冷锅炸。三是花生熟过再晒干，然后下油锅炸，不但又香又脆，而且留久了也是又香又脆。