Question

炸花生米，花生又香又脆，有什么技巧？

Answer 1

要挑选那种小一点，皮薄一点的花生，这样更容易炸熟，然后将花生米用水泡一下，淋干水分，但不要泡发，油温不要太热，下锅多翻炒，防止炸焦，大约二分钟左右就可以出锅了，然后撒上糖或盐就可以了，这样炸的花生米又香又脆，很好吃。

Answer 2

炸花生米又香又脆，首先要掌握好火功，火不大不小，其次要控制好油温，一般70度左右倒入花生米开始翻炒，炒到花生米变色关火再炒一下倒在碗里，等待冷却，这样的花生又香又脆好吃。

Answer 3

把油烧至七成热下花生米，用漏勺搅一搅，花生米发出啪啪的响声，开始变色，赶紧用漏勺捞出锅，再把锅里的油倒出来，锅底留一点把花生米再次倒入锅中，加点白酒和盐翻炒一下出锅装盘，等凉透了就又香又脆了。

Answer 4

炒花生米又香又脆的技巧，那就是炒好之后倒一些白酒，放冰箱里面冷冻一下这样子就会又香又脆。

Answer 5

第一花生米必须得干透，炸花生米时必须得小伙慢炸，油也不要太多，出锅后必须的凉透，这样就会又香又脆。