Question

咨询一下煮过猪肉的水可否食用!

Answer 1

不能！
动物在被宰杀以后，生命活动停止，其肉体就会开始分解过程，在此过程中蛋白质分解产生酸性的嘌呤物质，并会在细胞间的组织液中蓄积，而后在煮肉时，这些嘌呤物质就会被煮进水里。
煮过肉的水中含有大量的嘌呤物质。这样的水如果被饮用，会导致酸中毒，严重的会引发肾衰竭。
即使当时不出现明显症状，嘌呤物质进入人体后，氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风.俗称富贵病.一般在男性身上发病,而且会遗传.
而高汤不是把肉放水里煮了就算的，要有很多过滤的过程，就是为了尽可能多地将煮到汤水里的嘌呤物质去除掉。

Answer 2

本人觉得尽量不食煮过猪肉的水，因为煮猪肉水有血沫子和白色的杂质，有异味。