Question

青菜怎样炒才好吃

Answer 1

先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

Answer 2

看个人口味了，喜欢清淡的，先在锅里放油热开，在把剁碎的大蒜加少许盐炸香，再把洗好的青菜放进去大火炒（带些水的）。最后加些盐油就可以放盘里了。喜欢浓郁的就加鸡精。

Answer 3

1.要哗敞糕缎蕹等革劝宫滑用猪油，可以用五花肉的炸出来的油，这样炒出来的青菜才会香。不要放植物油。
2.锅要热，爆炒不放水。这样清炒就很好吃。试试吧。

Answer 4

准备了山药、胡萝卜、苦瓜、木耳，全部都切成片，接着把切好的蔬菜放入开水中焯一下水，锅里放油，放点葱白下去炒香，倒入蔬菜快速翻炒，放点白砂糖去除苦味，放点盐、生抽，翻炒至入味就可以出锅了。

Answer 5

肉沫青菜，白配绿，简单又好吃