Question

番茄蛋汤怎么做才好吃?

Answer 1

我的独特番茄蛋汤做法
其实我还是蛮喜欢作饭的，让我自豪的是我很有天赋。至少自己发现了。不吹牛，咱也以事实来说明。下面说下我的独门番茄蛋汤的做法。
番茄蛋汤做法很简单，把番茄切成块状备用，打两个鸡蛋并搅拌成糊状（要顺时针打蛋，并要打到很均匀的糊状即可）。主料就是这两个了，建议不要再加其他的辅料了，因为番茄蛋汤吃的就是清爽润胃。
放少许油，太多了会让汤变的油腻。油温七八成热时加入少许葱姜，扁炒后放入番茄，把番茄的表面覆上油层后，再稍微小炒下加入水。（注意掌握时间哦，因为时间太久了，番茄会花掉，我是很受不了不漂亮不清爽的菜肴的。）
戴水沸腾后就要加入蛋啦！注意啦！下面是最关键的一步！水沸腾后关火，记得一定是关火哦！然后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下，利用水的温度把蛋体温熟。起锅后你会发现蛋花是覆在汤水上的，而且很细细均匀。最后放入少许盐和味精即可。其他作料免！这样一碗清爽的番茄蛋汤就搞定啦！
第二种是锅内放少许油烧热，西红柿切片翻炒片刻后加开水，沸后加搅好的蛋液，起锅洒葱花。

Answer 2

1把西红柿用开水烫一下，然后用泡在凉白开，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了
2起油锅，把西红柿肉（不要切，刀的氧化铁会把里面的维生素氧化）放到锅里用锅铲压碎
3另烧开水，放入碎西红柿肉，烧开，加入适量的盐和糖，熄火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成蛋花状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了
注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，还有就是如果可以不打欠就不要打了，我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果，

Answer 3

1.用吃饭的小勺把西红柿刮一刮，然后皮就能撕下来了，切西红柿。
2.把西红柿放在锅里炒，直到它变成西红柿酱。
3.把水倒入炒锅里，水开后可以放些湿淀粉或者面条。
4.放入适量的盐，撒上鸡蛋液。
哈哈，我很喜欢这种做法，汤的口味又酸又咸，颜色红彤彤的。试试吧！

Answer 4

端午时令菜点：番茄泡蛋汤
原料：
番茄250克,
鸡蛋4个,
熟猪油75克,
清汤500毫升,
盐适量.
制法：
(1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,
用筷子打起泡.
化猪油75克入锅烧热,
倒入蛋液煎成两面发泡,
再用锅铲切成几块,
在
锅内倒清汤500毫升,
煮开,
加适量盐.
(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,
抠去籽、蒂,
切片,
放蛋汤内略煮起锅
.
此汤红黄相间,
蛋香扑鼻.