Question

怎么炖笨鸡汤

Answer 1

准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、干辣椒5个、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶2片、盐、红枣5个、枸杞。

1、将要炖鸡汤的鸡拔毛去除内脏后，清洗干净。

2、根据自己的需求，使用整鸡或者把鸡剁成块。

3、将半只鸡冷水下锅，倒入适量料酒，把鸡焯水，去除血水和杂质。

4、焯水后将鸡捞出，另起一锅，倒入温水后将鸡放入锅中。

5、向锅中放入准备好的葱、姜、蒜，以便去除腥味。

6、接下来再放入准备好的其他调料（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）。

7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

8、继续炖15分钟后起锅。

Answer 2

整只鸡，用开水焯一下，然后放在砂锅里，多放点水，放调料（花椒，大料，枸杞，红枣，桂圆，葱姜蒜），烧开后小火炖一两个小时，出锅前15分钟放盐，很清淡，我自己炖过几次了，很好吃

Answer 3

用猪油和调和油各50克混合烧热，下入拍松的姜块，大葱白和改成小块的鸡肉爆炒。待鸡肉发白无血色时加入少许盐和白胡椒粉继续翻炒，至锅中水分炒干，油吐泡时加入适量的清水大火煮沸，用勺打去浮沫，用筷子捡去大葱。然后继续用大火沸煮10分钟后加入几滴醋，转用微火加盖慢炖2小时左右至鸡肉耙软即好。起锅可根据自己口味适量添加少许盐和味精，切忌放鸡精！