Question

制作汉堡的方法

Answer 1

原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
制作材料
制作材料(12张)
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
将面包、牛肉末、猪肉末放在碗里，再加入面包（直接加面包不均匀，可以将面包这样处理：面包片去皮，用开水泡软，搅均匀后挤干水分，再加到肉末里拌匀)。
加生抽、胡椒粉、少许的红葡萄酒搅拌均匀，捏成饼状。
平底锅烧到7分热，倒入油，放入肉饼，煎4分钟左右就可以了。
将煎好的肉饼、西红柿1片、生菜1片、色拉酱一同夹在面包胚里
鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量
调料
煎炸专用油500克，酱油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，白糖大半勺，新奥尔良腌料
面包
准备：面包，使用时从中间片开，将一个面包片成两片。
原料
鸡腿肉300克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，裹炸粉100克，新奥尔良腌料10克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
做法编辑
1.将鸡腿肉切片，用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后，裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起，再次裹上裹炸粉重复2-3次后，最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。
3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。
技巧：炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间，专业做法需要使用定时器。

Answer 2

今天做的这个汉堡可以说是懒人版本的。因为汉堡坯子是买的，这就省了不少事。只需要自己炸鸡排就可以了。

鸡排选用的是鸡胸肉，易入味也很易熟。鸡胸肉可以提前腌制，如果是早餐制作的话，提前一天晚上腌制也是可以的。炸制加上制作汉堡的过程10分钟足矣，所以大家知道为什么叫懒人版汉堡了吧？

想想以前每当逛街累了的时候，不远处飘来的炸鸡排味让人异常亢奋，感觉就像是找到了救星一样。外焦里嫩的味道，总是让人难以抗拒，欲罢不能。虽然明知热量高，但依旧难以抑制口水带给自己的冲动。必要买一份吃，满足感十足。

所需食材：

鸡胸肉 1 块，盐1克，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，酱油2勺，面粉适量，汉堡坯子3个

做法：

鸡胸肉改刀，片成薄片，用刀背拍松。

2. 腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。

3..将腌制好的鸡胸肉均匀裹上面粉。

4. 鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。

5. 裹好蛋液后，将鸡胸肉放进面粉中，再粘上面粉并且用手按实。

6. 锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。出锅后稍放凉切成块。

7.取一个汉堡坯子，依次铺上番茄酱，生菜，鸡排，洋葱丝，番茄酱和沙拉酱，汉堡就制作好啦。

Answer 3

再也不用买了，你学会了吗？

Answer 4

做汉堡分3步。
1、准备高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g。混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）。

2、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。

3、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。吃汉堡时，用面包刀切一下。

4、然后开始加自己喜欢吃的馅料和肉饼，最后放上蔬菜，把面包盖上。