Question

清汤肉丸子的制作方法

Answer 1

清汤肉丸子是一种比较常见的特色小吃，因为每个地区的制作方法不同，大家想在家里面制作就应该以简单为主一般家庭的做法主要选择的肉，最好不要选择纯瘦肉，这样会让丸子不好吃，应该选择五花肉搅拌在一起，能够让丸子变得更加肥美。


清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。


一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）


菜系：闽菜

口味：咸鲜味工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克

辅料：肥膘肉50克

调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克

清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸1.猪精肉搅成茸；

2.猪肥膘肉切米粒小丁；

3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；

4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；

5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。

二、营养成份：（大约）

·热量(1134.60千卡)

·蛋白质(103.93克)

·脂肪(75.41克)

·碳水化合物(10.30克)

·膳食纤维(0.26克)

·维生素A(255.70微克)

·胡萝卜素(127.20微克)