Question

羊蝎子烧白萝卜可以吗

Answer 1

羊蝎子，是我们回民乡一道特色的餐，可以做成白汤和红汤，冬天经常炖上一锅羊蝎子，吃完还可以涮菜。分享一下我们家红汤的方法吧：

1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，然后整个倒进电压力锅内，压20分钟，再翻回先前的油锅里，加上萝卜后，要以适当再放点盐，慢慢炖，再焖煮半小时。

12.起锅后，加上点香菜。就OK了

注意事项

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

Answer 2

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主料： 羊蝎子(适量), 白萝卜(一根)
辅料： 葱姜蒜((适量)), 小香葱((适量)), 小茴香((适量)), 八角((一个)), 香叶((适量)), 花椒((适量)), 盐((适量)), 酱油((适量)), 料酒((适量))
步骤：
羊蝎子防水浸泡两三个小时，期间换水
白萝卜去皮切块备用
其他配料准备好
羊蝎子下开水中去掉浮末，压力锅压20分钟后捞出备用
炒锅放油爆香配料，放入白萝卜煸炒一会
加入羊肉汤
放入羊蝎子，加入盐，料酒，酱油适量，煮二十分钟
出锅后撒上小香葱

标签：
热菜
咸鲜
炖
数小时
简单难度
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Answer 3

太好了，萝卜羊肉大补呀。我觉得这道菜正是秋冬季节的好菜。

Answer 4

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