Question

鱼头蘑菇汤的做法

Answer 1

菌菇鱼头汤
在这个小地方，蘑菇并不是一年四季都有的。

最近天天去大菜场，偶然发现了一家在卖鲜嫩嫩的，还带着泥土的蘑菇，忍不住就出手买了一袋回来。

嗯，鱼头的鲜，再配上蘑菇的香，再来几片豆腐借个味，想不好吃都难啊。

一口下去，浓滑的鱼汤在喉头久久不散，鲜味弥漫了整个口腔，再从口腔暖到胃里。

秋风起，微凉的天气，赶紧给自己来上一份营养丰富的菌菇鱼头汤吧。

菌菇鱼头汤原料：蘑菇适量、鱼头半个、豆腐一小块、瘦肉一小块、毛毛菜少许、生姜一小块、盐适量、植物油少许

菌菇鱼头汤

菌菇鱼头汤的做法

1、蘑菇去蒂洗净，蘑菇要买伞盖未开的，另外其他配料也一起准备好

2、炒锅烧热，放少许油下去，油凉的时候赶紧放入瘦肉片滑炒、放入姜片，一起爆出香味

菌菇鱼头汤步骤1-5

4、放入鱼头，把一面耐心的煎好

5、翻面继续煎，翻面的时候鱼皮没有粘锅，那就可以放心翻了，说明已经煎好

6、加水没过鱼头，大火烧开煮20分钟、鱼汤浓白以后放入切片的豆腐

菌菇鱼头汤步骤6-7

8、下锅之前把蘑菇改刀，每个切成四份，从营养学的角度讲，什么食物都到要下锅了再洗，再切，并且尽量切大块一点，这样可以减少营养的流失。

9、把蘑菇下锅，放盐调味10、蘑菇下锅再煮10分钟，放入毛毛菜

11、毛毛菜烫熟即可出锅装盘。鱼汤比较多，我另外盛了一碗，这样孩子们喝着更方便。

菌菇鱼头汤步骤10-11

煲汤网小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

Answer 2

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸及胶原蛋白，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，让人变得聪明。蘑菇是可食用的菌菜之一，不仅味道鲜美，营养也很丰富，所以这两样食材一起炖煮的汤味道真的是鲜上加鲜，在这寒冷的冬天来上一锅真的是极大的享受。
食材明细
鲢鱼头、蘑菇、盐、料酒、油、老姜、香葱、大蒜。

1、鱼头买回来后清洗干净。

2、一分为二，便于煎制，入味。

3、蘑菇洗净后切片。

4、锅中倒入少许油。

5、放入蘑菇翻炒。

6、等蘑菇变软时加入少许盐。

7、炒出汤汁后盛出。

8、另取油锅，放入鱼头煎制。

9、煎至两面呈金黄色，放入老姜和大蒜。

10、再加入适量料酒去腥。

11、加入没过鱼头的开水。

12、再把炒好的蘑菇放入。

13、煮开后加入适量盐调味。

14、中小火炖至汤汁呈奶白色，撒入香葱即可。

15、营养丰富，味道鲜美的蘑菇鱼头汤。

Answer 3

用料
鲫鱼头鱼尾
250g
冻豆腐
100g
蘑菇
50g
油菜心
50g
做法
将做法保存到手机

1/3 炒锅烧热，放猪油，把鱼头鱼尾两面煎黄，放姜片。

2/3 往炒锅内放开水煮5分钟，放冻豆腐、蘑菇煮5分钟，放盐、油菜。

3/3 撒胡椒粉出锅

小贴士
小贴士

1、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白； 2、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味； 3、出锅撒胡椒粉去腥。

鱼头蘑菇汤的用料
鱼头 1个姜 3 片大葱 1 根黑胡椒 少许 盐少许 蘑菇 半斤
鱼头蘑菇汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鱼头洗净对抛开

步骤 2
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姜片搽热锅底，加油烧热

步骤 3
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加入鱼头小火煎

步骤 4
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加入大蒜爆香，加入开水，要一次性加足，加大葱段，黑胡椒粉，大火烧10分钟汤白转小火煮。

步骤 5
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加入蘑菇煮熟加盐调味即可起锅。

步骤 6
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美味鱼头蘑菇汤成功了。

Answer 4

准备的食材有，草鱼头和尾，嫩白豆腐，蘑菇，葱，香菜，姜

1、草鱼头里面放几片姜放点盐和料酒少许，腌制10多分钟。

2、里面放些油烧热，然后放草鱼头下去炒一炒再翻个煎一下再放一些水煮。

3、待水煮沸放蘑菇和豆腐下去一起煮七八分钟。

4、鱼头豆腐蘑菇汤熬至乳白色浓汤时出锅，上面撒上葱和香菜就可以了。

草鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用；菌类含有多种脂肪、氨基酸、蛋白质及维生素，因此能增强人体免疫力和抵抗力。将草鱼头和嫩豆腐及蘑菇炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

Answer 5

鱼头蘑菇汤的香醇美味，等你来品尝
想品尝一碗鲜美醇厚的鱼头蘑菇汤吗？它的做法可简单啦，跟着我来，我们一起感受它的魅力吧。
准备食材：
准备好一条新鲜的鱼头（鲫鱼或*鱼都可以），几个香菇，几朵金针菇，一些姜片，几棵香菜，适量的盐和鸡精。
烹饪步骤：
清洗鱼头：将鱼头处理干净，去掉腮和内脏，再用清水仔细冲洗干净。
香菇金针菇的准备：把香菇和金针菇洗净，切成小块备用。
熬制鱼汤：在锅中倒入适量清水，放入鱼头、姜片和香菇，大火煮开后转小火慢慢熬，约30分钟。
放入金针菇：待鱼汤熬得差不多了，放入金针菇，继续煮5分钟左右。
调味：加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整咸淡。
撒上香菜：撒上洗净切碎的香菜，香气扑鼻的鱼头蘑菇汤就大功告成啦！
温馨小贴士：
鱼头蘑菇汤的鲜味主要来源于鱼头和香菇，所以选择新鲜的食材非常重要。
在熬制鱼汤时，可以用纱布包住姜片，这样汤汁会更清澈。
如果喜欢汤汁浓稠一点，可以加入适量淀粉勾芡。
鱼头蘑菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬滋补身体的佳品哦。
快来动手试试吧，把这道香醇美味的鱼头蘑菇汤端上你的餐桌，让家人朋友一起品尝这份来自自然的馈赠吧！