菠萝要泡盐水吗
要，凤梨泡盐水有以下两种效果：
1、避免过敏反应
有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏情况。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
2、让味道更甜美
菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
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扩展资料：
菠萝的营养价值
1、助消化
菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
2、减肥
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，容易降低味觉，刺激口腔粘膜；容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0430/c85914-26929665.html"target="_blank"title="人民网——菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值">人民网——菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值
菠萝用盐水泡的原因：
1、减少吃菠萝时口腔的不适，直接吃菠萝果肉，因为菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。
2、用盐水泡可以使菠萝变得更加香甜，盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质，而使菠萝味道变得更加香甜。
3、可以减少菠萝对人体的伤害。
4、避免人体患上菠萝病；，有的人对菠萝会过敏，在食用菠萝大约20分钟之后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等不适，严重的还可能会出现呼吸困难，这就是我们经说到的“菠萝病”。
春天是菠萝上市的季节，不少人都发现了卖菠萝的人都会事先将菠萝放在水里面泡着，其实菠萝放入的是盐水中，利用盐水泡一下菠萝，能够使菠萝更加的美味。
大家在购买菠萝时，也都会发现如果是切成一块一块的菠萝，都会放在盐水中浸泡，几乎老一辈的人都是这么做的。可这样吃到底好不好呢？还有些人说买回来的菠萝要用盐水泡，但凤梨就不用，真实这样吗？
相比于菠萝，人们普遍认为凤梨会更高级，且价格会比菠萝高。其实，就好比是苹果中有众多品种一样。菠萝和凤梨只是品种不同，但都属于菠萝家族。
如果要论营养价值，菠萝和凤梨都是差不多的，味道上凤梨更甜一点，大家可以根据自身能力以及口味去选择。对于菠萝要泡盐水这件事，还是有一定道理的。
如果我们直接食用新鲜菠萝，较为敏感的人会出现扎嘴的现象，甚至是因为食用过多，出现舌头麻木，严重的还会变成香肠嘴，嘴巴会明显肿起来。
出现这些现象罪魁祸首便是“菠萝蛋白酶”它对皮肤、口腔都会有明显的刺激，所以大多数人在食用之后都会觉得有不适感，这些都是正常现象。
而盐水可以起到的作用就是去掉菠萝蛋白酶，使其降解。但在这里也需要大家注意2件事：
最好不要购买外面浸泡的菠萝。如果我们是自己浸泡，其中放多少盐能一目了然，在外面购买食盐过多，再加上当天食用盐量超标，会对身体健康造成多种威胁，是诱发高血压等慢性疾病的危险因素。
如果我们自己浸泡，做到心里有数更有利。同时注意浸泡菠萝的水，不建议大家直接用自来水浸泡，自来水中存在很多细菌，甚至还有可能有霉菌，吃菠萝时如果把汤喝掉，很容易出现食品安全事件。
这也是为什么不想让大家从外面买去皮菠萝的原因之一，自己浸泡要选择安全性高的白开水，或者是有安全保障的自来水、矿泉水都是很好的选择。
去掉菠萝蛋白酶不光可以用盐水浸泡。可能很多人吃了半辈子的菠萝，都是用盐水浸泡，其实根据菠萝蛋白酶的特点，要想分解掉，还可以把菠萝彻底煮熟，它也有不耐热的特点，对于要限制食盐食用的人，这种办法会更有利。
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