Question

菠菜汁馒头怎么做不变色

Answer 1

做成清凉的菠菜馒头。菠菜颜色碧绿，经常用来烧汤或者煮面，把菠菜叶子榨成汁，还可以做菠菜馒头或者菠菜面条，颜色好看，特别吸睛。

菠菜馒头颜色碧绿，很受小朋友喜欢，可以让人眼前一亮的同时，提高食欲。很多宝妈想必都做过菠菜馒头，明明颜色碧绿的时候入锅，蒸出来以后一出锅，馒头颜色呈暗黄色了，虽然吃起来口感不错，颜色看起来确实闹心，今天雨妈就教大家一个小窍门，蒸出来的菠菜馒头，颜色保持嫩绿不变色不发黄，放两天都不变样，特别受孩子喜欢。

【菠菜馒头卷】

【食材】：

菠菜汁：菠菜叶子150克，清水140克，混合榨成菠菜汁

普通面粉400克，菠菜汁200克，细砂糖15克，猪油（黄油）10克，小苏打1克，酵母4克

【制作过程】：

第一步：先制作菠菜汁，菠菜只要叶子，清洗干净后沥干水分，准备一杯清水。

第二步：把菠菜叶子切碎后，放入料理机，加入清水，一起搅拌成菠菜汁，为了得到更细腻的汁水，用过滤网把菠菜蓉过滤出来，只要菠菜汁。

第三步：把做馒头用到的食材，全部准备好，称重下重量，我把小苏打和面粉放在一起了，放小苏打可以防止馒头蒸好以后，菠菜变色发黄，如果不介意可以不加小苏打。

第四步：把面粉、小苏打、细砂糖、猪油、菠菜汁、酵母一起放入厨师机搅拌桶里。

第五步：把搅拌桶安装好，启动厨师机低速揉面，1分钟成团后，转1挡揉至成光滑的面团，手摸软硬适中，揉了约5分钟。

第六步：把揉好面团，从中间切开，分成两块，用手掌或者擀面杖擀扁。

第七步：厨师机安装好压面配件，放入面团，反复压四五次，压成厚度约2毫米光滑细腻的面片。没有压面设备，可以用擀面杖擀成面片。

第八步：用刻饺子皮的圆形模具，把面片刻成圆形面片，没有工具，可以用茶杯辅助，也能做出圆形面片。

第九步：把刻出来的面片，五个一组摞在一起，用筷子在中间压线，压到底不要压断。

第十步：压好的面片，向一侧对折，再次把面团用筷子压折，如图所示。

第十一步：把压好的面片立起来，用筷子最后压一次，把两片面团头部捏紧合在一起，面卷就做好了。

第十二步：把做好的面卷放入蒸笼里，盖上盖子醒发15分钟，面团变得轻盈有弹性。

第十三步：蒸锅放入冷水，放入蒸笼，大火加热上汽后，蒸10分钟关火，焖3分钟后，馒头出锅。

第十四步：翠绿的馒头卷就做好了，颜色好看，细腻又筋道，小朋友开锅吃了四个。

Answer 2

菠菜馒头蒸好不褪色的小秘诀的用料

中筋面粉 250克菠菜 130g酵母 3克白砂糖 30克食用小苏打 3克黄油 10克
菠菜馒头蒸好不褪色的小秘诀的做法步骤

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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好吃营养的菠菜馒头来咯，最主要的是颜色超诱人

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好所有的材料

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菠菜切去梗部，加少量水放入破壁机，打成浓稠的菠菜汁

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取138g菠菜汁，倒入酵母搅拌融化，倒入除黄油以外的所有材料

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先用筷子搅拌均匀，再转至案板开始揉

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一直揉至表面光滑为止

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后加入黄油，继续揉至黄油与面团完全融合

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
擀好的面片由下往上卷起来，再用刀切成大小一致的面团

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好的馒头放入蒸笼里发酵半小时左右

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后将发酵好的馒头，放入烧开水的锅中，中火蒸10分钟，关火焖5分钟

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们超美的菠菜馒头就做好了

Answer 3

想让菠菜汁馒头蒸后不变色，少了一步可不行，最爱那抹绿色