Question

谈谈开饭店经验

本人毕业了,家里有1栋房子,总共3层,靠近学校.学校人口比较多,2个大学.4万来学生的样子,学校不是封闭的.我家1楼是门面房租给别人开饭店,每年租金是5万.现在合同快到期了,我想自己搞饭店,但是本人没什么经验,想向有经验的各位朋友或者叔叔阿姨讨教一些问题.
开一家200多平方米的饭店需要花多少钱进去(设备,每个月进货)
开饭店要准备些什么?
还有管理经验?
我要补充的是,不需要装修,就是需要进一些设备,请厨师,洗碗,洗菜的人.
1楼的老板老对着我们说没赚钱,8万8千元打来的店子,别人出18万8转他的店子他还不转,自己的儿子在市里都买房子了，才干了2年，现在他还想续租,但是我自己想做饭店了， 请各位朋友叔叔阿姨教我一些经验.对我有所帮助的，我肯定还会追加积分的.哪怕以后出来吃顿饭什么的,我的愿意啊.本人QQ：228697848. 呵呵~ 先谢谢了!

Answer 1

首先你有这么好的条件，而且你的房租也不高，才5万/年．你如果自己做的话也不要投多少钱，从新装修的话也就是十来万足够了，包括设备．
因为是针对学生的，所以档次也不要好高．毕竟学生的消费也不是很高，
首先你要确定你做什么菜系，一般都是川菜，湘菜和当地菜．主要是你要请到好的厨师．技术不需要星级酒店的要求，但是做的菜一定要地道，厨师有2炒2配1打荷也差不多了，
饭店不需要压什么钱，早上买菜．生意好的话晚上就可以卖掉了．干货和调味品什么的你可以在当地批发市场进，这都是厨师可以下单给你的，先不要进那么多，什么好卖了再可以进多点，
还有就是消费体是学生，所以售价不能太高，经济实惠为主，哪怕分量小点．便宜点．毕竟学生还是个消费体，出菜速度要快，学生的酒水消费相对来说要低些．菜肴以20元以下的菜为主，
你如果没有接触餐饮过的话前厅请个管理，协助你管理，待客．点菜．工资也不会太高，在酒店做过几年的服务员应该就可以了，你的店也不是很大的店，要求也不要太高
有事情先下了，有机会在聊

Answer 2

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Answer 3

你首先得考察一下市场。你要以什么为主食。得有个特色。还有你当地什么菜系最吃香。至于管理可以请一些管理人士。毕竟不是小店。我加你qq吧。也许能帮助你点。

Answer 4

进货厨房说了算,但你要负责出纳;服务经理说了算,但收银你要负责.其它就没什么了.既然是大排档餐馆,口味最重要,挖个好厨师吧.唉,可惜我只会厨房管理:-(

Answer 5

顾客口味众多，利用写便笺，众口不再难调